Ingredientes para 4 comensales
Manzanas asturianas 3/4 kg. azúcar 200 gr. nata líquida 15 cl. huevos 3 unidadesSe cuecen las manzanas en 750 mililitros de agua con azúcar, peladas y en trozos. Cuando comiencen a pasarse, se retira y se bate con la batidora. Por otra parte se baten los huevos con la nata. Se les añade el puré de manzana y se remueve hasta lograr una pasta fina. Se guarda en el frigorífico. Para presentarla se añade azúcar por encima y se quema. Servir de inmediato.
Fuente: Fotografías cedidas por el Centro de Información Turística de Asturias. Fotógrafo: Kike Llamas