CROQUETAS DE ATUN

INGREDIENTES.
200 GRAMOS DE ATUN PUEDE SE FRESCO SANCOCHADO Y DESMENUSADO,
3 PAPAS EN PURE,
2 CUCHARADAS DE PEREJIL PICADITO,
1 PIMENTON PEQUENO,
DIENTES DE AJOS TRITURADOS,
SAL Y PIMIENTA AL GUSTO,
PAN RAYADO 
SUFICIENTE ACEITE PARA FREIR


PREPARACION 
DESPUES DE TENER EL ATUN DESMENUSADO COLOCARLE EL PURE DE PAPAS Y LOS DEMAS INGREDIENTES HASTA FORMAR UNA PASTA SUAVE, HACER LAS CROQUETAS Y EMPANIZARLAS CON EL PAN. ES IMPORTANTE REFRIGERARLAS ANTES DE FREIR PARA EVITAR QUE SE DESAGAN AL ENTRAR EN CONTACTO CON EL ACEITE CALIENTE, FREIR EN ABUNDANTE ACEITE Y ESCURRELAS EN PAPEL ABSORBENTE.
NOTA EL PURE PUEDE SE INSTANTANEO.
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Ingredientes para 100 comensales20 GUINEOS VERDES,3 HUEVOS,UNA LATA DE ATUN GRANDE,CEBOLLA RAYADA,CHILE PICADITO,SAL AL GUSTO,MANTEQUILLA AL GUSTO PELAR LOS GUINEOS. COCINARLOS EN AGUA DE SAL. HACER UN PURÉ. AGREGAR LOS HUEVOS. MEZCLAR. AGREGAR EL ATUN AZUL. MEZCLAR. AGREGAR EL CHILE, LA CEBOLLA, LA MANTEQUILLA Y MEZCLAR. HACER TORTITAS. EN UN SARTEN CON UN POCO DE ACEITE, FREIR C ...

CROQUETAS DE ATUN1huevo1cdita de sal1cdita de pimientagotas de tabasco3cdas de culantro picado1lata de atun en aceite desmenuzado1taza de harina de maiz (masa)1taza de harina30grs de mantequillaun cuarto taza de cebolla picada finaun cuarto taza de chile dulce rojo picado1cdita de ajo trituradoharina extraaceite para freirSalsa de morron y hongos60grs de mantequillamedia taza de cebolla picada1lat ...

80gr-pure instantaneo 250cc- de leche125cc- agua1 cuch- de manteca1/2 - cebolla1/4 - pimiento morronsal a gusto4 -surimi pan rallado o molidosaltar la cebolla y el pimiento morron, preparar el pure instantaneo ( si prefieres hazlo tu misma con 2 papas), picar el surimi en la multiprocesadora, y mezclar todo el pure, la cebolla saltadas el pimiento y el surimi, hacer una bollitos y pasar por pan ra ...

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