Sopa fria de Pepino;
Un Pepino,
un Tomate maduro,
el tallo de la cebolla fresca,
1/2 Pimiento Rojo,1/2 Zanahoria,
un diente de Ajo, un chorrito de aceite,
una cucharada de Vinagre, un poquito de Sal,
y ramita de menta:
Ponemos todo en un vaso batidor con un poco de agua muy fría, batimos hasta conseguir una pasta espesita.
si nos gusta más clarita añadiremos agua hasta que esté a nuestro gusto...
Un plato muy recomendado en verano:
Plato más consistente;
Alubias Roja,
unos trozos de chorizo,,(opcional)
Patata,Zanahoria,1/2 Pimiento,
un Tomate pequeño,
una pizca de albahaca, una pizca de Orégano,
dos dientes de ajo, hoja laurel(opcional)aceite una pizca de sal.
Tendremos las Alubias en remojo del día anterior;
las ponemos en olla, con un poco de agua (justo cubrirlas) añadimos el pimiento, tomate, zanahoria,
laurel, ajo, dejamos estos ingredientes enteros, ya que luego los pasaremos x el pasapuré"
cuando empiece a hervir añadimos un poquito de agua fría para romper el hervor, así tres veces, a la tercera cerramos la olla y dejamos cada una/o el tiempo según olla.
Cuando se hayan cocido abrimos sacamos con cuidado el pimiento, tomate, cebolla y lo pasamos x el pasapure,
añadimos las patatas , el chorizo, la pizca de Orégano Albahaca, volvemos a cerrar dejando cinco minutos más ,
dejando un ratito en reposo" para engordar el caldo..
Bonapetti!
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