EMPANADAS DE BONIATO

¡Hola!, acabo de terminar de hacer estas empanadas de boniato, y aún calientes os las pongo para que os animeis a hacerlas. En ellas sustituyo la manteca por mantequilla, el sabor es más suave. Pero lo típico es con manteca. 

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INGREDIENTES:
400 grs. de harina
100 grs. de azúcar
125 grs. de mantequilla
1 vasito de vino dulce o de mistela
azúcar glas
Un bote de dulce de boniato

PREPARACION:
Ponemos en un bol la harina con el resto de los ingredientes y empezamos a amasar. Cuando este compacto, lo ponemos en la encimera y amasamos bastante para que junte todo muy bien.
Vamos precalentando el horno a 180º.
Cuando esté todo lo estiramos con el rodillo y con un molde circular o el canto de un vaso, vamos cortando círculos del tamaño que queramos que queden las empañadillas. Les ponemos el dulce de boniato en el centro, y la cerramos con los dedos presionando bien. Al horno unos 30 minutos a 180º, depende de la fuerza de cada horno. Hay que sacarlas antes de que estén muy doradas si no se quedan demasiado secas.
cuando enfrien las pasamos por azúcar glas y a comer. Espero que os gusten.


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Buen provecho.


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