Seguimos preparando elaboraciones con productos típicos otoñales.
Hoy le toca al boniato, también denominado moniato, papa dulce, camote o batata, según la región o el país.
Vamos a preparar con el un delicioso dulce de boniato, el cual podremos utilizar después como relleno de distintos dulces, comerlo untado o como mas nos apetezca.
Pero lo que estoy seguro es de que os va a encantar, tanto su sabor como su textura, ideal para ser untado.
Como veréis en la receta, os pongo la elaboración tradicional y con la Thermomix, para que podáis prepararlo con ambas opciones.
Dulce de boniato
Ingredientes:
600gr. de boniato asado
300gr. de azúcar
1 cucharadita de canela
La ralladura de ½ limón
Elaboración:
Los primero que haremos sera asar los boniatos. Para ello los lavaremos bien para quitarles la suciedad y restos de tierra y los pondremos en la bandeja del horno, en la posición central, a 180º con calor arriba y abajo.
Los tendremos entre 40 minutos y 1 hora, dándoles la vuelta cada 20 minutos para que se haga uniformemente. El tiempo dependerá de nuestro horno, del tamaño de los boniatos... lo mejor es cuando llegue el tiempo pincharlos con un cuchillo. Si vemos que se atraviesa fácil, es que ya están listos.
Los sacaremos y dejaremos enfriar antes de quitarles la piel para evitar quemarnos.
Thermomix
Ponemos en el vaso el boniato asado troceado y programamos 15 segundos, velocidad 5.
Agregamos la canela, el azúcar y la ralladura. Programamos 15 segundos velocidad 5.
Bajamos los restos de las paredes y programamos 30 minutos, 100º de temperatura y velocidad 4.
Dejaremos templar a temperatura ambiente y después guardaremos bien cerrado en el frigorífico.
Tradicional:
Trituramos con ayuda de una batidora todos los ingredientes y pondremos en una cacerola a fuego medio/bajo unos 30 minutos. Removeremos de vez en cuando para evitar que se nos pegue.
Dejaremos templar a temperatura ambiente y después guardaremos bien cerrado en el frigorífico.
Fuente: este post proviene de La Dulce Pasion de David, donde puedes consultar el contenido original.
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