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Delicioso Bizcocho Casero de Boniato Glaseado

Receta Casera del más Delicioso Bizcocho de Boniato Glaseado

Hola a tod@s…hoy os traigo un delicioso y me quedo corta en cuanto a sabor , bizcocho de boniato, batata, patata dulce, papa dulce, camote, moniato; como se conoce en América y en diferentes partes del mundo.

Esta planta trepadora, de hojas perennes, llegó a Europa, de manos de Cristóbal Colón, en el siglo XV es originaria de América, de Yucatán en México y el río Orinoco en Venezuela, aquí en España se cultiva principalmente en Vélez-Málaga, un municipio de la provincia de Málaga.

Se utilizan en platos salados o dulces, tiene un sabor dulzón y la textura es muy suave..a mí me fascina, así que sin hablar más, os presento esta delicia de bizcocho.

Bizcocho De Boniato Glaseado 01


Ingredientes para el bizcocho:

250 gramos de azúcar blanco

300 gramos de mantequilla con sal

6 huevos

120 gramos de boniato asado

300 gramos de harina de trigo

12 gramos de levadura en polvo

1 cucharada de canela molida

1 cucharadita de clavo molido
Ingredientes del glaseado:

El zumo de un limón

180-200 gramos de azúcar glas

Frambuesas o cualquier otro fruto rojo, para adornar
Collage Bizcocho De Boniato Glaseado 01


Preparación del bizcocho:

Envuelve los boniatos con su piel con papel aluminio y mete al horno por unos 30-35 minutos hasta que se cocine bien y esté suave. Puedes ponerle un poquito de aceite de girasol por fuera antes de envolver en el papel aluminio. Una vez listos, deja enfriar y reserva

Precalienta el horno a 180º. Yo lo hice en varios moldes pequeños, pero lo puedes hacer en uno solo, en forma de corona, para que después el glaseado caiga por todos lados. Engrasa y enharina el molde o moldes.

Bate la mantequilla junto con el azúcar, hasta que blanquee, ve incorporando los huevos uno a uno y bate hasta que estén bien integrados. Añade el boniato que ya tienes listo y sigue batiendo hasta que se integre todo. Añade la harina y la levadura tamizadas, sigue batiendo, y por último agrega la canela y el clavo.

Bizcocho De Boniato Glaseado 07 1


Incorpora la mezcla en el molde o moldes y hornea durante unos 40 minutos aproximadamente o hasta que al meter el cuchillo salga limpio. Deja enfriar completamente sobre una rejilla.

Bizcocho De Boniato Glaseado 06


Preparación del glaseado:

Mezcla el zumo del limón con el azúcar glas batiendo enérgicamente que no queden grumos, lo puedes hacer con un batidor de alambre. Puedes meter el glaseado en un biberón de cocina y asi vas esparciendo encima del bizcocho o con una cuchara. Por último, puedes poner frutos rojos para completar la decoración.

El sabor y la textura de este bizcocho es único, no podrás dejar de comerlo…

Bizcocho De Boniato Glaseado 02


Fuente: este post proviene de Las Recetas de Tere, donde puedes consultar el contenido original.
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