Ingredientes:para la masa :
2 tazas de harina de trigo,
1 taza de salmuera,
2 cucharadas de aceite (de maravilla puede ser)
para el pino :
1/2 kilo de carne (molida o picada),
2 cebollas medianas,
aceitunas negras "carnosas",
pasas,
2huevos duros cortados en "lunitas".
un poquito de perejil picado aceite
Método
: Primero se prepara el "pino", es decir: la carne se sofríe con la cebolla todo picado en cuadritos pequeños, hasta que este cocida, luego se le añade el perejil y se deja cocer un poco , se pueden agregar aliños a gusto ajoy ají de color seria genial ,
La masa: se cierne la harina se forma una corona y se le agrega en el centro el aceite tibio y se mezcla con una cuchara (ojalá de madera), luego se le va agregando la salmuera (caliente) y cuando este muy bien mezclado, se comienza a amasar. Se uslerea hasta dejar la masa en una lamina muy finita. Se corta en redondelas y se le pone: 1 cucharada de pino, de a 2 pasas, una "lunita" de huevo duro, 1 o 2 aceitunas.
Luego alrededor se humedece con agua tibia (con los dedos) y se tapa con la humedad se pega mejor la masa
cuyos bordes se van doblando hacia adentro. Despues al sartén con aceite hirviendo y apenas se vean doradas se sacan y luego con un buen vasito de chicha estamos O.K. (Las empanadas son una de las comidas mas típicas de Chile, especialmente para el Dia Nacional) Ojala las disfruten.
(Se puede cambiar el relleno por queso.)
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