Empanadas de pino fritas a la Chilena


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Ingredientes:para la masa :
2 tazas de harina de trigo,
1 taza de salmuera,
2 cucharadas de aceite (de maravilla puede ser)
para  el pino : 
1/2 kilo de carne (molida o picada),
2 cebollas medianas,
aceitunas negras "carnosas",
pasas,
2huevos duros cortados en "lunitas".
un poquito de perejil picado aceite 
Método
: Primero se prepara el "pino", es decir: la carne se sofríe  con  la cebolla todo picado en cuadritos pequeños, hasta que este cocida, luego se le añade el perejil y se deja cocer un poco , se pueden agregar aliños a gusto ajoy ají de color  seria genial  ,
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La masa: se cierne la harina  se forma una corona y se le  agrega en el centro  el aceite tibio y se mezcla con una cuchara (ojalá de madera), luego se le va agregando la salmuera (caliente) y cuando este muy bien mezclado, se comienza a amasar. Se uslerea hasta dejar la masa en una lamina muy finita. Se  corta en redondelas y se le pone: 1 cucharada de pino, de a 2 pasas, una "lunita" de huevo duro, 1 o 2 aceitunas.
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 Luego alrededor  se humedece con agua tibia (con los dedos) y se tapa  con la humedad se pega mejor la masa
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  cuyos bordes se van doblando hacia adentro. Despues al sartén con aceite hirviendo y apenas se vean doradas se sacan y luego con un buen vasito de chicha estamos O.K. (Las empanadas son una de las comidas mas típicas de Chile, especialmente para el Dia Nacional) Ojala las disfruten.
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(Se puede cambiar el relleno por queso.)
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