Ensalada de aguacate y brie con virutas de ibérico


Cierto que las ensaladas apetecen más cuando hace buen tiempo, pero resulta un plato en verdad apetitoso, nutritivamente hablando es saludable y puede ser tan completo como queramos, visualmente es muy atractivo, la mezcla de sabores, aromas y texturas puede satisfacer al paladar más exigente y por lo general es fácil de preparar, así que como además llevamos unos días casi primaverales vamos a regalarnos una ensalada de lujo, un buen entrante, muy adecuado para una cena refinada, por ejemplo. El queso brie, por su suave cremosidad y su ligero aroma, más intenso cuando va madurando, combina muy bien en saladas donde entren frutas de carne consistente (mango, aguacate...) y con el toque suntuoso de un buen jamón ibérico. Elegiremos para nuestra ensalada unos aguacates maduros pero no blandos, y dejaremos el queso fuera de la nevera al menos un par de horas antes de utilizarlo para que recupere todo su aroma y sabor. Para el jamón láncese a por un buen ibérico, (la cantidad no es mucha, así que no encarecerá en exceso la receta.) Un suave aliño de aceite de oliva con un toque de lima redondea esta ensalada, sutil pero contundente.

Ingredientes para cuatro personas


2 aguacates maduros


150 gr de queso brie


4 lonchas de jamón ibérico (unos 75 gr)


75 gr de rúcula


75 gr de escarola


Una lima


Una cucharada de cebollino picado


Sal


Aceite de oliva


  • Lavamos las hojas de rúcula y escarola, las escurrimos bien y las reservamos.
  • Pelamos los aguacates, los cortamos en dados y los rociamos con zumo de lima para que no se oxiden. Reservamos.
  • Cortamos el queso en dados y reservamos.
  • Cortamos las lonchas de jamón en tiras y reservamos también.
  • Emplatamos colocando en el centro del plato las hojas de rúcula y escarola, salamos al gusto y añadimos los dados de aguacate y queso. Aliñamos con un buen aceite de oliva con unas gotas de zumo de lima y coronamos todo con las virutas de jamón.
  • Espolvoreamos con el cebollino bien picado y servimos decorado con una rodaja de lima.





    ¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
    Creado:

Relacionado

Hojaldres con queso y virutas de ibéricoHojaldres con queso y virutas de ibérico ,historia:Hojaldres con queso y virutas de ibérico, historia: En el día de hoy, tenemos unos hojaldres rellenos de queso y virutas de ibérico. Vaya receta más fácil tenemos hoy amig@s. Esta es ideal para aquellas personas que están estudiando y no saben cocinar mucho. En vez de encargar una pizza o comida preparada po ...

He aquí una ensalada ideal para abrir una cena en la que sorprender y conquistar a nuestros comensales, (cena que podría continuar con esta lubina rellena y acabar con esta gelatina de naranja y cava sobre carpaccio de fresas.) Pero volvamos a nuestra ensalada. La mezcla de sabores y texturas de la manzana, el queso y el aguacate es sólo uno de sus atractivos a los que la vinagreta de cebollino se ...

Vídeo paso a pasoIngredientes Masa de hojaldre Queso cremoso Virutas de jamón 1 huevo Hojaldres con queso y virutas de ibérico, preparación:Para hacer estos hojaldres con queso y virutas de ibérico, necesitamos una plancha de hojaldre de las que venden en el súpermercado. Luego la cortamos en trozos a nuestro gusto, pero siempre de forma que podamos poner un trozo encima de otro y queden perfec ...

Con los primeros calores apetece realizar una receta gourmet fresquita y a la vez sencilla, ideal para un entrante. Se trata del Guacamole, la salsa por antonomasia de la cocina mexicana a base de aguacates. Esta salsa consiste en mezclar el aguacate, con la cebolla, y el chile verde hasta que se crea una masa uniforme. Pero nosotros lo vamos hacer de una forma distinta y con ese toque extremeño.I ...

Hoy toca una ensalada fresca con fruta de temporada. Un plato completo, sano, nutritivo y con ricas vitaminas.Una deliciosa ensalada con higos, aguacate, melocotones que combinan muy bien todo tipo de verduras y frutos secos.Una ensalada la puedes hacer como plato principal en una comida, o un plato para una cena ligera o comida de dieta. Se prepara en poco tiempo y estamos haciendo una comida lle ...

Crema de calabaza con virutas de ibéricoCrema de calabaza con virutas de ibérico ,historia:Cómo hacer crema de calabaza y virutas de ibérico. Hoy vais a aprender a preparar una crema de calabaza muy suave y sabrosa, acompañada por unas virutas de jamón ibérico que le van a dar ese punto de contraste tan necesario en platos de este tipo. Además de estar deliciosa, esta crema de calabaza tiene 2 ven ...

Ensalada con aguacate y aliño de lima Después de tanto excesos en las fiestas, el cuerpo pide a gritos verde. Y yo que soy de buen comer, no me conformo con una ensalada mixta, que también está muy bien, pero ya sabéis me gusta improvisar. Y fruto de dicha improvisación nació esta deliciosa ensalada con aguacate que hará las delicias de los más exigentes paladares. Ensalada con aguacate y aliñ ...

Vamos con una ensalada tan fácil de preparar como suculenta y atractiva a la vista. El salmón ahumado y el aguacate forman una de esas pareja que nadie diría que tienen mucho en común pero que acaban resultando de una solidez a toda prueba. Sus sabores se complementan de maravilla y sus valores nutricionales hacen de esta mezcla un plato rico en vitaminas del grupo B y en minerales y proteínas. Si ...

RECETAS. Huevos de codorniz escalfados con setas y virutas de jamón ibéricoRECIPES. Poached quail eggs with mushrooms and Iberian ham chips.INGREDIENTEShuevos de codornizvinagresetasjamón ibéricosalPREPARACIÓNHervimos agua con un chorrito de vinagre y sal. Bajamos el fuego para que no hierva con mucha fuerza. Tras abrir los huevos de codorniz muy delicadamente, los introducimos en el agua con much ...

Yo no sé vosotros pero yo estaba deseando que llegaran por fín de nuevo las rutinas :D por lo que he visto éstos días en la red no soy la única, jejejej y al final veo que a todos o la gran mayoría le encantan las rutinas aunque eso signifique volver a los madrugones y las carreras matutinas.Una de las cosas que más echo de menos después de las comidas navideñas con todos los excesos que han conll ...