RECETAS. Huevos de codorniz escalfados con setas y virutas de jamón ibérico




RECETAS. Huevos de codorniz escalfados con setas y virutas de jamón ibérico

RECIPES. Poached quail eggs with mushrooms and Iberian ham chips. 





INGREDIENTES

huevos de codorniz

vinagre

setas

jamón ibérico

sal

PREPARACIÓN

Hervimos agua con un chorrito de vinagre y sal. Bajamos el fuego para que no hierva con mucha fuerza. Tras abrir los huevos de codorniz muy delicadamente, los introducimos en el agua con mucho cuidado. Tras 20 segundos los retiramos con una espumadera y apartamos.

En una plancha se preparan las setas y el jamón ibérico. Decorar al gusto.




RECIPES. Poached quail eggs with mushrooms and Iberian ham chips. 

INGREDIENTS:

 Quail eggs 

Vinegar

 Mushrooms

 Iberian ham 

Salt 




 PREPARATION




 Boil water with a vinegar stream inside and salt. Reduce the burner fire so that it doesn?t boil too much. After opening the quail eggs, very quietly, put them inside the water very carefully. Then, 20 seconds later, move them away from the water with a skimmer so you can put them away. 

On a griddle, prepare the mushrooms and the Iberian ham. Decorate as desired.

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