Uno de los clásicos que han permanecido a lo largo del tiempo por ser reina de la buena mesa, y una de las recetas más sencillas de elaborar para impresionar a invitados y amigos es la ensalada Waldorf.
Existe en el planeta desde los años de 1800, cuando el chef que comandaba el prestigioso Hotel Waldorf de la ciudad de Nueva York, en los Estados Unidos, la inventó como parte de lo que sería el menú que ofrecería en el hotel.
El día de hoy te traemos una receta sencilla y practica para que adornes tu mesa y deleites a tus comensales. Pon manos a la obra y prepara est areceta de ensalada Waldorf.
Ensalada Waldorf
3 manzanas rojas, lavadas, sin semillas y en cubos
1 manzana verde, lavada, sin semillas y en cubos
½ taza de uvas rojas
3 tallos de apio lavados y en trozos de 2 centímetros
3/4 de taza de nueces, picadas y tostadas
4 cucharadas de yogurt natural o mayonesa
1 cucharadas de vinagreta casera *
1 cucharada de perejil, finamente picado
Como hacerlo:
Mezcla la manzana, apio y nuez en una ensaladera.
Aparte mezcla bien el yogurt, vinagreta y perejil.
Mezcla todos los ingredientes en un bol y añade la salsa final. Refrigera por unos minutos antes de servir.
La receta de la ensalada Waldorf que se sirve en la actualidad en el prestigioso Hotel Waldorf Astoria es ligeramente distinta, ya que las nueces son previamente caramelizadas con una mezcla de especies, mientras que la salsa utiliza algunos ingredientes más modernos como lo son el yogurnatural, aceite de nueces y trufas en algunas estaciones del año.
*La receta de hoy es como hacer paso a paso una salsa vinagreta, de mostaza y miel, ideal para ensaladas y pescados.
En casa nos gusta mucho variar las vinagretas, con yogur, miel, queso, aceite.
La vinagreta es una emulsión de un ácido como el vinagre o el limón y un elemento graso como el aceite.
La base de la vinagreta es por cada 3 pa
rtes de aceite, 1 de vinagre (o limón) y una cucharada de azucar y 3 cucharadas de mayonesa.
Buen Provecho !!!
