1 kilo de auyama,
cascara de un limon,
una pizca de sal
4 huevos
1 taza de leche liquida
200 gramos de azucar
2 cucharadas de fecula de maiz
400 gramos de leche condensada
agua para el caramelo y sancochar la auyama
vanilla al gusto
PREPARACION
se sancocha la auyama en pedazos con una pisca de sal y la cascara del limon, se pasa por un colador hasta formar un pure,con la mitad del azucar se hace un caramelo, se verte en un molde y se deja enfriar. En la licuadora se baten los huevos con la leche liquida y condensada,se le coloca la otra mitad de azucar,las dos cuharadas de maizena o fecula de maiz y vainilla, luego se mezclan con el pure de auyama que se integren muy bien, verter en el molde acaramelado y llevar al horno a baño de maria por 50 minutos a 220 grados centigrados,trascurrido este tiempo dejar reposar y enfriar en nevera aproximadamente 4 horas, despues desmoldar. Este es un postre tipico venezolano, el cual quiero compartir.
Esta fruta tambien se cococe con zapallo o calabaza