El flan, uno de los postres más clásicos que se remonta a tiempos del Imperio romano, es un dulce que se caracteriza por tener como principal ingrediente el huevo, y ser cocinado al baño maría. Hay multitud de variedades; los hay de huevo, de vainilla, napolitano, de queso, de café… pero, ¿te has parado a pensar si puedes preparar un delicioso flan de chocolate?
A continuación te traigo la receta de su versión chocolateada, desde dechocolate.net, que es, quizás, una de las más apetitosas. Si te animas a hacerla, haz una foto a tu flan y envíamela vía Twitter (@dechocolatenet) o mediante los comentarios.
- Tiempo de preparación: 1 hora
- Tiempo de cocción:30 minutos de horneado
- Dificultad: Fácil
Ingredientes Para el caramelo
- Medio litro de agua
- 200 gramos de azúcar
- Unas gotas de zumo de limón (opcional)
Para el flan de chocolate
- Flaneras para poner el flan de chocolate
- 150 gramos de chocolate
- 4 huevos
- 35 gramos de azúcar
- 250 mililitros de leche (si lo quieres más concentrado, 500 mililitros)
Preparación Preparación del caramelo
1. En un cazo, lleva el agua a ebullición.
2. En una sartén antiadherente, a fuego medio, incorpora el azúcar, y déjalo hasta que se diluya. No pares de remover, pues se puede quemar con mucha facilidad.
3. Una vez consigas que el azúcar tenga un color dorado, agrega poco a poco el agua, con cuidado de no quemarte. Remueve bien hasta que consigas la textura que más te guste.
4. Deja enfriar el caramelo.
Preparación del flan de chocolate
1. Precalienta el horno a 180 grados durante 15 minutos. Llena la bandeja del horno de agua para hacer el flan de chocolate al baño maría.
2. Embadurna las flaneras con un poco de caramelo.
3. En un bol, introduce los huevos y bátelos.
4. Calienta en un cazo la leche y el azúcar, y, sin parar de remover, añade poco a poco el chocolate.
5. Remueve con paciencia hasta que todo esté integrado.
6. Retira del fuego y déjalo enfriar.
7. Añade los huevos batidos, y mezcla hasta conseguir una textura homogénea.
8. Rellena menos de tres cuartos de las flaneras con la mezcla de huevos batidos, chocolate, leche y azúcar, pues, al cocinarlos en el horno, subirán.
9. Introduce las flaneras en el horno durante media hora.
10. Para comprobar si el flan de chocolate está hecho, mete un palillo en el flan, y, si este sale limpio, significa que ya está listo.
11. Una vez transcurrido el tiempo de horneado, deja enfriar los flanes.
¡Buen provecho!
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