Glasa sabor limón

La glasa es una pasta a base de azúcar y agua que nos servirá para decorar nuestros postres y, además, añadirles un toque de sabor. No endulza demasiado, por lo que resulta ideal para dar color sin llegar a saturar, como podría ocurrir si nos excedemos con el fondant, otra pasta a base de azúcar, o la buttercream, a base de mantequilla.

Como vamos a preparar glasa con sabor a limón, lo que haremos será sustituir casi la totalidad del agua por jugo de este cítrico. Si con la cantidad indicada no os sale en un primer momento, no os preocupéis: es un elemento difícil de preparar para lograr su consistencia ideal, pero con un poco de paciencia y práctica lo conseguiréis.

Ingredientes



50 gr. de azúcar glass

2/4 cucharaditas de zumo de limón

1 cucharadita de agua

Preparación

En un bol, vertemos el azúcar glass tamizado. Es muy importante tamizar, porque de esta forma evitaremos los grumos en su totalidad y quedará una crema mucho más suave. Añadimos la cucharadita de agua y, poco a poco, vertemos el zumo de limón sin dejar de mezclar con ayuda de unas varillas. No queremos conseguir una glasa demasiado espesa ni líquida, ya que un punto intermedio nos facilitará su dispensación para decorar.

Si veis que os habéis excedido con el líquido, añadir un poco más de azúcar; si os habéis quedado cortos, un poco más de zumo de limón, hasta conseguir una textura similar al yogur batido, pero algo menos densa.


Glasa limon
Glasa limon
Glasa limon

Si queremos decorar nuestros postres y el color blanco nos parece demasiado corto, utilizaremos colorante alimentario al gusto: las posibilidades dependen del límite de nuestra imaginación. Hay muchas marcas y formatos, pero en este caso lo ideal será utilizar colorante líquido: tenemos que tener cuidado con la cantidad empleada, porque puede cambiar la consistencia de nuestra glasa.

OPINIÓN PERSONAL. He probado colorantes de distintas marcas y formatos. Los más sencillos de encontrar, ya que se pueden comprar en grandes superficies, son los de Dr. Oetker: la ventaja es que no son demasiado caros e incluyen cuatro colores básicos (rojo, azul, amarillo y verde), pero no tiñen demasiado y, por tanto, no cunden lo esperado. Mis favoritos son los de la marca Wilton: con apenas una gota toda la mezcla coge un color vivo e intenso. Además, son botes más grandes y sí que cumplen lo esperado, y se pueden adquirir en cualquier tienda especializada. Resultan algo más caros, pero merece la pena.


Glasa limon
Glasa limon
Glasa limon

Una vez tengáis vuestra glasa preparada, simplemente tenéis que separar las cantidades deseadas en diferentes recipientes, y teñir cada uno de ellos por separado, mezclando bien para que toda la masa coja un color homogéneo. Para decorar, resulta interesante que os hagáis con unos botes como los que os muestro a continuación:

100912


Son de boquilla estrecha, para una mayor facilidad de trazo y detalles. Debéis esperar unos 15 minutos para que la glasa pierda humedad dentro de los botes, y luego no haya sorpresas al extenderla sobre la superficie a decorar. ¡Y listo!


¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
Etiquetas: Para decorar... Todo

Relacionado

La Glasa Real se utiliza para decorar pasteles, bañar profiteroles y especialmente para decorar galletas. Es muy fácil de preparar y la podemos teñir con colorante alimentario para decoraciones más llamativas.¿Qué necesito?1 clara (o 35 gr. de clara pasteurizada)15 cdas. de azúcar glas (orientativo)4 gotas de zumo limón¿Cómo se hace?Batimos a punto de nieve la clara de huevo junto con las gotas de ...

Buenas tardes, tras realizar las galletas de mantequilla y azúcar ayer hoy he decorado con glasa. Bueno seamos realistas he intentado decorar con glasa pero creo que por ahora no es lo mio, jejejeje.Os pongo los ingredientes para que podáis a hacer la glasa.Ingredientes:220 gr de azúcar glass35 a 40 gr de clarasGotas de zumo de limónColorante (en mi caso he elegido azul y rosa)Sabor (yo no lo he u ...

Hola amigos!Como va el día?? Espero que muy bien.. y sino va tan bien, al menos espero que pases un ratito entretenido conmigo.Hoy os traigo un vídeo de como hago yo la glasa real o royal icing en 3 pasos, para decorar mis galletas.Cuando empecé en este mundo de la repostería creativa, lo que mas me obsesionaba eran las galletas decoradas Y digo obsesionada porque, como buena capricornio que soy, ...

Galletas de canela con glasa de limón, la receta: Las galletas de canela son un bocadito delicioso para compartir con los amigos o con los peques de la casa una tarde cualquiera. Pero si en vez de ser una tarde cualquiera queréis celebrar algo, también podéis vestir de fiesta vuestras galletas con esta glasa de limón y fideos de colores que le van a dar alegría al plato. ¡NOVEDAD! AHORA OS PODÉIS ...

Hoy toca ponernos tiernas. Estas galletas fueron el complemento de una cesta regalo para el nacimiento del pequeño Leo que llenó de alegría la casa de sus papis. Una cesta hecha con mucha ilusión y amor puesto que fue para una amiga. No me canso de mirarla??.Cómo ya os habréis imaginado es una colaboración con icukads que se encargó de hacer estos regalitos tan monos. Si queréis ver más cositas ch ...

Hace tiempo que quería decorar las galletas, pues quedan tan monas!!Así que hará un par de días me puse manos a la obra, he de decir quela glasa que he usado no la he hecho yo (aunque en breve me pongo),tenía un bote de glasa q compre y decidí empezar sin complicaciones.Y este es el resultado No quedaron tan mal y se pasa un rato muy entretenido!!La receta de las galletas es la misma que ...

Hace unos días preparé un dulce que llevaba en su elaboración glasa real. Me ha parecido oportuno crear una entrada para explicaros que es, para qué sirve y como se prepara.Se trata de una preparación muy utilizada en repostería. Se suele utilizar para decorar principalmente galletas y también para aportar textura o dar un toque de sabor a todo tipo de dulces y pasteles. En la pastelería de orig ...

La glasa real es una cobertura de azúcar glass con clara de huevo qué se utiliza para decorar en repostería. Normalmente tiene un potente color blanco, que resulta crujiente. A continuación, tienes el contenido del post de hoy, al que puedes acceder directamente pinchando encima de cada título que te interese: Receta de glasa real utilizando albúmina Receta de glasa real sin utilizar ...

Las galletas decoradas con glasa son preciosas, hay maravillas en galletas decoradas, que seguro habréis visto por Internet o Pinterest, aquí os quiero mostrar mediante un pequeño video y fotos como conseguir la consistencia perfecta para decorar nuestras galletas sin tener que ser unos expertos.Y ahora vamos con la receta:Empezamos haciendo la masa para nuestras galletas decoradas, vamos a utiliz ...

Las galletas decoradas con glasa siguen siendo mi punto debil, lo tengo que reconocer, pero aún así no podrían faltar para Navidad, pues cualquier ocasión es perfecta para seguir practicando.Alguna de éstas galletas terminará colgada en el arbol de navidad y será punto de atracción para los sobrinos pequeñines que vendrán de visita éstos días y se acercarán al arbol en busca de caramelos u otros d ...