Káber Elluz -Mazapanes tunecinos

Hola chicas! les traigo una deliciosa receta de  mazapanes. Son tan lidas estas bolitas...Y es que a fuerza de repetir lo de bolitas, en mi casa ya se ha quedado el nombre.
En realidad son unos mazapanes típicos de Túnez.
Son lindos por el colorido.
Los mazapanes son ricos porque son, mayoritariamente, almendra.
Merece la pena comprar una almendra de calidad para hacer la receta de mazapanes porque lo que hay que disfrutar es, esencialmente, el sabor de la almendra.
El colorido se lo da el gel comestible que vamos a utilizar y , hacerlos, es un juego de niños.Poned a vuestros peques a la labor y se lo pasarán estupendamente;es como hacer plastilina.
Además,si los empaquetáis en bolsitas o cajas se convertirá en un detalle dulce perfecto para regalar en Navidad.


Ingredientes

300 gr. de almendra molida
100 ml. de agua
150 gr. de azúcar
Agua de azahar
Colorante rojo
Colorante verde
Azúcar para rebozar
Maizena para ayudar en el amasado



Preparación

Hacemos primero un almíbar con el agua y el azúcar;dejamos que cueza 10 minutos y lo dejamos templar.
Cuando esté templado echamos un chorrito de agua de azahar (si no tenéis, no pasa nada).

Echamos el almíbar a la almendra y vamos revolviendo poco a poco hasta que se se pueda sacar a la mesa para amasarlo.Si la masa se pega podemos ponerle un poco de Maizena e integrarla muy bien.
Envolvemos la masa en film y la dejamos enfriar en la nevera media hora.
Dividimos la masa en tres partes iguales;una parte la dejamos blanca, otra parte la teñimos con rojo y la otra con verde.

Cogemos trozos de masa de los tres colores y hacemos churros,
Trenzamos los churros y cortamos trozos pequeños de la trenza que nos quedó.
Ya sólo queda, hacer bolitas con esos trozos y pasarlos por azúcar norma.



http://www.elagoradeangeles.com/2015/11/kaber-elluz-mazapanes-tunecinos.html
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