Me encanta el uso de miel, especias, frutos secos, azahar... que inundan sus dulces y que son una autentica delicia.
Y eso os pasara a vosotr@s cuando preparéis estas deliciosas galletas. El aroma de la almendra y el azahar inundara vuestra cocina y quedareis prendados.
Seguir leyendo por que os puedo asegurar que merecerá mucho la pena...
Ingredientes:
• 150gr. de almendra molida( en mi caso use almendras enteras y las molí con la thermomix)
• 90gr. de azúcar blanca
• 35gr. de harina de repostería
• 1/2 cucharadita de levadura química
• 1 huevo
• 1 cucharadita de café de agua de azahar
• 1 cucharadita de café de esencia de vainilla
• Azúcar glass para rebozarlas
Nota.- Si se sustituye la harina por maicena, serian aptas para celiacos por no contener Gluten.
Elaboración
Se precalienta el horno a 180º con calor arriba y abajo mientras hacemos las pastas.
Ponemos la almendra molida con el azúcar en un bol, y le añadimos la levadura y la harina tamizadas. Mezclamos muy bien.
Le añadimos los huevos batidos con el agua de azahar y la esencia de vainilla.
Mezclamos todo bien para que se impregnen bien los ingredientes sólidos con los huevos, y de este modo quede una masa compacta.
Se van haciendo pequeñas bolitas con la masa, se rebozan en el azúcar glass y se ponen en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear.
Hay que ponerlas un poco separadas, porque con el calor del horno crecen un poco, por eso se agrietan y quedan con ese aspecto.
Se hornean durante unos 15 minutos o hasta que veamos que quedan craqueladas, depende de cada horno.
Una vez listas, las sacamos a una rejilla y dejamos enfriar.
Fuente: este post proviene de La Dulce Pasion de David, donde puedes consultar el contenido original.
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