Sigue los pasos a continuación y descubre cómo preparar esta deliciosa receta de mollejas de cerdo con salsa de vino blanco.
Ingredientes:
500 gr de molleja de cerdo
150 ml de caldo de carne
250 ml de vino blanco
1 tomate
1 cebolla
4 dientes de ajo
Pimentón dulce
1 hoja de laurel
Tomillo de rama
Harina de trigo
Sal y pimienta nega molida, amos al gusto
Cómo hacer la molleja de cerdo:
La molleja de cerdo es una parte del animal muy sabrosa y versátil en la cocina. Con estos ingredientes, podrás preparar un plato delicioso y lleno de sabor.
1. Lo primero que debes hacer es limpiar las mollejas de cerdo. Retira cualquier exceso de grasa o membranas antes de cocinarlas. También puedes blanquear las mollejas en agua hirviendo con sal durante unos minutos para ayudar a eliminar cualquier impureza.2. Una vez que tengas las mollejas limpias, córtalas en trozos pequeños y saltearlas en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que estén doradas. Luego, retíralas y resérvalas.
3. En la misma sartén, agrega la cebolla, el ajo y el tomate previamente picados finamente. Saltea todo a fuego medio hasta que estén suaves y dorados.
4. Agrega una cucharadita de pimentón dulce y una hoja de laurel a la mezcla de cebolla, ajo y tomate. Saltea durante unos segundos para que el pimentón suelte su sabor.
5. Añade el vino blanco y el caldo de carne a la sartén y mezcla todo bien.
6. Agrega las mollejas de cerdo a la mezcla y cocina a fuego lento durante unos 20-25 minutos o hasta que las mollejas estén suaves y tiernas.
7. Mientras tanto, mezcla la harina de trigo con un poco de agua para formar una pasta líquida y espesa.
8. Añade la pasta de harina a la sartén con las mollejas y la salsa. Mezcla bien y cocina durante unos minutos más hasta que la salsa espese y tenga la consistencia deseada.
9. Agrega el tomillo fresco picado y ajusta la sal y la pimienta negra molida al gusto.
10. Sirve las mollejas de cerdo calientes con una guarnición de arroz blanco o patatas asadas.
¡Y listo! Ahora ya sabes cómo hacer una deliciosa receta de mollejas de cerdo con una sabrosa salsa de vino blanco y especias. ¡Qué la disfrutes!
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