Esta salsa es como la mayonesa pero sin huevo, la utilizan mucho en los bares sobre todo en verano, por lo de la salmonelosis, aguanta muchos dias en la nevera y está muy rica.
Ingredientes:
- una parte de leche y tres de aceite de oliva, una pizca de sal, una pizca de vinagre de jerez,
Cuando digo una parte de leche es segun la cantidad que se vaya a hacer, en esta foto está el ejemplo.
Poner en el vaso de la batidora dos dedos de leche y encima de esta cinco o seis dedos de aceite( la leche puede ser entera o semidesnatada), colocar la batidora pegada al fondo del vaso y sin moverla darle a la velocidad más baja hasta que poco a poco se vaya fusionando la mezcla.
Cuando esté todo mezclado añadir la sal y un pelin de vinagre, batir un poco más y ya está.
Si se quiere hacer alioli, a la par de la sal agregar un diente de ajo cortado a trozos y batir hasta triturar.
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