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MAYONESA CASERA



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Ingredientes:1 huevo, una pizca de sal,200gr de aceite de oliva,una pizca de vinagre de jerez,o, zumo de limón.

En el vaso de la batidora poner el huevo,( cuidado que no vaya ninguna cascara) y la sal, añadir el aceite y poner la batidora con el brazo pegado en el fondo, poner la velocidad más lenta y sin parar ni levantar la batidora esperar a que se emulsione las dos mezclas.

Cuando se vea que casi toda la mezcla es blanca levantar a poquitos, echar entonces el vinagre o el zumo de limón y terminar de emulsionar, si se ve que está muy espesa añadirle un poquitin de leche, probar de sal y rectificar si hiciera falta.

 
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