Cocinando Caxigalinas Idea guardada 7 veces
La valoración media de 2 personas es: Excelente

Lactonesa (Mayonesa sin huevo)

OLYMPUS DIGITAL CAMERA


Lactonesa, una alternativa a la mayonesa con huevo a base de leche, aceite de oliva o de girasol (aceite de maravilla), sal y limón y, cuyo resultado final es muy similar a la clásica salsa de toda la vida.

La ventaja de no usar huevos en esta receta, aparte de reducir posibles infecciones alimentarias, sobre todo en verano, es que se puede calentar sin problemas.

Ingredientes:

100 ml de leche.

200 ml de aceite de oliva suave.

Una pizca de sal.

Zumo de medio limón exprimido.
Elaboración:

Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y batimos hasta que la salsa emulsione debidamente.

Nota:

Todas las mayonesas se pueden cortar. Si esto ocurriera, basta con añadir un poquito más de aceite y seguir batiendo hasta que emulsione de nuevo.

Al no llevar huevo y usar leche esterilizada, se conservará sin problemas varios días en frío.

Puedes experimentar añadiéndole especias. A mi me gusta agregarle un poquito de ajo y perejil para cocinarlo con pescados.

Fuente: este post proviene de Cocinando Caxigalinas, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros salsas

Salsa Lactonesa (Mayonesa sin huevo)

Hola a tod@s! Hoy vamos a preparar Salsa Lactonesa, se trata de una mayonesa sin huevo. Es perfecta para épocas veraniegas, ya que los huevos frescos no son muy amigos del calor y así evitamos riesgos alimenticios. La leche hace el efecto del huevo, emulsionando el aceite hasta conseguir una mayonesa. También está libre de gluten ya que ni la leche ni el aceite lo contienen. Si queremos que no ten ...

Lactonesa Mayonesa Mayonesa sin gluten ...

Lactonesa, mayonesa sin huevo

Hoy os traigo un básico de cocina que hay que tener en todo recetario, Lactonesa, la Mayonesa sin huevo. Es ideal para cocinar porque se puede calentar sin que se corte y además se evitan posibles infecciones alimentarias (salmonella) que podría provocar el huevo crudo, sobretodo en verano. Por estas razones en casa ya sólo uso lactonesa excepto para algunas recetas o gratinados en los que necesit ...

general salado salsas

Mayonesa sin huevo o 'Lactonesa'

Hola¡¡ ¿Sabías que se puede hacer mayonesa reemplazando el huevo por leche? Pues yo no. Es lo que llaman lactonesa pero si no os decís nada, nadie se va a enterar porque es igualita a la mayonesa, y se hace igual. Es una receta ideal para estos días de calor en donde no nos da confianza hacer mayonesa con huevo fresco; o para personas alérgicas al huevo. Bueno, ahora os voy a explicar cómo s ...

cocina internacional entrantes guarniciones ...

Lactonesa

Una lactonesa no es otra cosa que una mayonesa sin huevo con un sabor suave y delicioso que, sin duda, conquistará el paladar de cualquier persona a la que le guste la mayonesa convencional. Al contrario que una mayonesa común, la lactonesa es baja en colesterol y apta para personas alérgicas al huevo. Además, si os decantáis por la leche de soja, también es apta para personas con intolerancia a l ...

recetas de primeros salsas

LACTONESA CON AJO (MAYONESA CON LECHE, SIN HUEVO)

Esto es lo mismo que la mayonesa pero no lleva huevo por lo que aguanta mas tiempo en la nevera , a mi personalmente el sabor me gusta mucho mas que con huevo. INGREDIENTES: -1/2 vaso de leche , a temperatura ambiente -1 vaso de aceite de girasol -2 dientes de ajo (opcional) -1 cucharadita de sal PREPARACIÓN: Poner los ajos y la leche en el vaso de la batidora, añadir el aceite de forma que caiga ...

Condimentos y Salsas Recetas Trucos ...

Lactonesa Casera | Receta Fácil de Mayonesa sin Huevo

La mayonesa es un aderezo que está presente en la mesa de casi todos. Es muy usada en infinidad de combinaciones y, muchas veces, a la hora de servir la comida, nos damos cuenta de que nos quedó el pomo vacío y el almacén amigo está cerrado. Por eso te enseñamos a hacer lactonesa: es la mayonesa sin huevo, lo sustituimos por leche y queda tan pero tan rica que desde hoy no vas a querer que falte e ...

recetas exprés recetas rápidas salsas ...

SALSA LACTONESA ó AJONESA FÁCIL Y RÁPIDA.- EN 5 MINUTOS

La Empana Light de Bego.- Salsa Lactonesa o AjonesaOs traigo esta Salsa Lactonesa o Ajonesa fácil y Rápida para que podáis hacerla paso a paso sin ninguna complicación. A la vez os he grabado el vídeo donde veréis mientras os lo narro, la elaboración de ésta receta tan fácil, y rápida, pues como veréis se hace en cinco minutos La Salsa Lactonesa se utiliza en cocina en sustitución de la clásica sa ...

Lactonesa

La receta de hoy es un salsa muy básica de la cocina que combina a la perfección con multitud de elaboraciones. Es una versión sin huevo de la clásica mayonesa. Incluso podemos hacerla totalmente vegana si empleamos una leche vegetal como puede ser la de almendras. En el reto #Asaltablogs de este mes había que elegir alguna de las recetas del blog Dulys Kitchen. Entre todas las delicias que ofrece ...

Recetas Sopas y cremas Video Recetas

Cómo hacer mayonesa sin huevo: receta fácil

Queridos amigos de Paulina… en el programa de hoy tenemos una receta alternativa que les va a encantar: mayonesa sin huevo (lactonesa)!  Una mayonesa sin huevo que está re buena y es muy suave: les va a encantar! Lo que mas me gustó de éste video es que al final tendremos una técnica fácil que podremos utilizar en una mayonesa sin huevo o con huevo, siempre y cuando respetemos las proporcion ...

lactonesa trucos y consejos

MAYONESA SIN HUEVO

Lactonesa es una mayonesa sin huevo para aquellas personas que por motivos de salud o de gusto no pueden o no quieren la mayonesa común hecha con huevos....Bueno es otra opcion Vamos a necesitar una batidora sumergible o un buen brazo INGREDIENTES 1/2 vaso de leche entera a temperatura ambiente - si no se corta - 1 vaso de aceite de girasol o de oliva o mitad y mitad 1 pizca de sal un chorrito de ...