Fusión Panamericana con Emiliano Reyes

A principios de mes tuvo lugar una de las citas gastronómicas más importantes: Madrid Fusión 2015. Una cumbre internacional donde se dieron cita cocineros top, foodies, periodistas, amantes de la buena mesa, bodegas, y un largo etcétera, para mostrar las tendencias gastronómicas que nos acompañarán durante el año que empezamos hace muy poco. Los “momentazos” de Madrid Fusión 2015 han s ...

. Quesillo con sangría, fusión Hispanoamericana Os presento una nueva receta de nuestra amiga Clau… hoy le ha dado con fusionar una receta venezolana que llevaron según nos cuenta los canarios, con una sangría típica de España, a esto se le llama unir culturas y disfrutar con ello…. Ya sabes que puedes ver su trabajo en su página de facebook donde publica a menudo y en su blog “C ...

Uno de los restaurantes de moda, y que no para de salir en revistas especializadas, es el conocido Mano Rota de Poble Sec. Es raro poder llegar a ser tan popular en tan poco tiempo, pero es que han hecho un buen trabajo. En pleno centro de restaurantes de moda, muy cerquita del Paralelo, a escasos 100 metros del Tickets y de la calle Blai, este nuevo proyecto de apenas unos meses está liderado por ...

Resumimos las percepciones de los profesionales recogidas en Madrid Fusión 2016 Madrid Fusión 2016 cierra sus puertas esta semana con un mensaje muy interesante para los que seguimos de cerca la evolución del sector: el sabor como máximo exponente de la cocina y el respeto al origen y a la tradición. Se dice rápido pero la frase da mucho de sí. Hace ya hace algún tiempo que los que trabajamos cerc ...

Hoy os traigo una de mis dos comidas favoritas, en una es una receta que creé pensando en lo mejor que tiene cada una y haciendo un mix de las dos, os presento nuestro Poke Ramen fusión! Tanto el poke como el ramen son dos platos muy diferente el poke es un plato frio normalmente servido con arroz de sushi, con proteínas animal o vegetal como la heura o tofu, también lleva, legumbres como el edama ...

Fascinada estoy. Gracias a la Korean Food Foundation pude conocer en Madrid Fusión la cocina Hansik, resultado de una tradición culinaria milenaria en la que los característicos ingredientes Coreanos fermentados, como el  kimchi o col fermentada en especias, van de la mano con los productos naturales y puros del mar y de la huerta. Cuando un bocado es tan bonito que da pena comérselo… el tiempo qu ...

¿Cómo están ustedesssss? Bieeeeeeennnnn, ........y yo que me alegro. Pues ya estoy de vuelta, y como podéis ver, con una receta de lo más original {risas}. Madre mía, qué lote de Roscones por todos los blogs. Parecemos una panda de locos, vociferando cual mercadillero lo rico, blando y esponjoso que nos ha quedado nuestro roscón este año. Pero no os dejéis engañar, para Roscón rico, el mío y p ...

Con el nacimiento de La Chispería, el Mercado de Chamberí busca la fusión del mercado tradicional "de toda la vida" con el disfrute gastronómico. Y lo hace a través de 6 propuestas muy originales que combinan el ambiente castizo con una cocina modernizada, con toques de fusión y adaptada al espíritu cosmopolita del barrio. ¿Era necesaria esta apuesta gastronómica en el Mercado de Chamber ...

Hola¡¡ Ya les había dicho que he estado toda la mañana en la cocina, no sólo por las galletas sino que también porque he hecho una empanada de carne (en Chile decimos empanada de pino). A mi estilo porque es una "empanada fusión". En Chile las empanadas son individuales. Aquí son como la foto y es mucho más cómodo hacerlas. Ingredientes para la masa: 2 tazas harina 1/2 taza aceite suav ...

El fin de semana fuimos a aprovechar el buen clima a la playa, y nada mejor que ir a la pescadería en busca de un pescado fresco y sabroso para cocinar y deleitar el paladar. El clima estaba ideal para comer ceviche, pero quise darle una vuelta a la clásica preparación y probar con otros ingredientes,...el veredicto: espectacular! Aquí va la receta de mi Ceviche Fusión, denominado así dada la &q ...