Las galletas, ese producto ultraprocesado, cargado de azúcares y grasas poco saludables, adictivo como otros tantos ultra-mega procesados son de los snacks que consumimos y muy prescindibles. Existen opciones saludables, elaboradas con frutos secos (para darles consistencia, dulzor), frutas en formato puré, chocolate con bastante % en cacao, y con otros ingredientes que sacian y nutren a partes iguales.
Porque no debemos renunciar a este snack si sabemos elegir bien o, mejor aún, HACERLAS en casa, con ingredientes que estén a nuestro alcance y de nuestro gusto.
En el siguiente VÍDEO puedes ver cómo he elaborado esta MASA COMESTIBLE para preparar galletas o para comerlas solas, SIN NECESIDAD de HORNEARLAS.
UTILIZA estos INGREDIENTES para elaborarlas:
- 200 gr. Garbanzos Cocidos.
- 80 gr. Mantequilla de almendras (también puede usar mantequilla de maní o mantequilla de anacardo).
- 1 cucharadita extracto de vainilla (esencia).
- 30 gr. avena (o 1/4 taza de harina de almendras).
- 4 Dátiles (mejor Medjool).
- 40 gr. Chips de chocolate o chocolate (85% o más%).
- Pizca de sal
ELABORACIÓN.
1. Triturar los dátiles y los garbanzos cocidos.
2. Añadir la esencia de vainilla y la mantequilla de almendras. Agregar la pizca de sal y continuar triturando y/o mezclando los ingredientes.
3. Incorporar la avena y mezclar hasta obtener una masa homogénea.
4. Por último, añadir los chips de chocolate o el chocolate troceado y mezclar hasta formar una bola.
5. Guardar la masa en pequeñas porciones en un tarro o bote de cristal.
...SI PREFIERES HORNEARLAS...
- Precalentar el horno a 175º C
- Formar pequeñas bolitas y darles forma de galleta, con 1 cm. de grosor.
- Poner las masas en una bandeja.
- Hornear durante 15-18 minutos
Si horneas la masa quedarán unas galletas bastante gorditas y nada crujientes. Pequeños bocaditos suaves y deliciosas. Y NO TIENEN SABOR A GARBANZOS. Adquieren el sabor de la mantequilla de almendras y los toques de dátiles, chocolate y la esencia de vainilla. UNA DELICIA!
Esta receta esta LIBRE de GLUTEN, LECHE y HUEVO, por lo que pueden preparlas personas con alguna alergia, intolerancia o celiaquía. IDEAL como snack, para personas que quieran consumir algo dulce y que esté cargadito de proteínas, o aquellas personas que quieran añadir alimentos saludables a su alimentación.
Espero que les haya gustado la idea. Si es así, háganmela saber en comentarios, para mejorar y seguir compartiendo recetas.
Nos vemos pronto!
UN ABRAZO
Yusther!
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