Naked cake de cerezas y merengue suizo

Naked cake de cerezas y merengue suizo, la receta que os  traigo hoy es, además de deliciosa, muy fácil de realizar y ya que estamos en época de cerezas que mejor que aprovecharlas para realizar esta magnífica tarta o naked cake.

Ya sabéis los que me conocéis un poco mi absoluta pasión por las cerezas, de ahí el nombre de mi blog…Si queréis más ideas de recetas con cerezas podéis mirar aquí, aquí, aquí, aquí…

Naked cake de cerezas y merengue suizo



Raciones: 12-16

Hora: 50 mins

Dificultad: media

Imprimir

Ingredientes para elaborar el Naked cake de cerezas y merengue suizo (para tres moldes de 15 cm.)


Para los bizcochos genoveses

Una docena de huevos

360 gr. de harina

360 gr. de azúcar

Una pizca de sal

Esencia de Vainilla

Para el buttercream de merengue suizo

210 gr. de claras de huevo

300 gr. de azúcar

454 gr. de mantequilla

Esencia de vainilla

Para decorar

Cerezas frescas bien lavadas

Icing Sugar





Elaboración de Naked cake de cerezas y merengue suizo

Naked cake de cerezas y merengue


Precalentamos el horno a 170 grados. Batimos las yemas con el azúcar con la batidora eléctrica hasta que hayan triplicado su volúmen, añadimos la cucharadita de esencia de vainilla, cuando tengamos una mezcla esponjosa, añadimos la harina bien tamizada y la pizca de sal, en este momento cambiamos la batidora por la espátula y mezclamos suavemente hasta que esté todo bien integrado. Vertemos nuestra masa en los tres moldes y horneamos unos 25 minutos, comprobaremos con un cake tester que los bizcochos estén bien cocidos. Los dejamos enfriar 10 minutos y desmoldamos.

Para elaborar el buttercream de merengue suizo

Para hacer el relleno, colocamos las claras de huevo y el azúcar en el bol de la batidora o robot, batimos sólo un poco, lo justo para mezclar. Calentamos agua en un cazo pequeño y colocamos el bol donde están las claras, la idea es hacer un baño maría. Tenemos que batir constantemente, con la ayuda de un termómetro para azúcar vamos midiendo la temperatura, la mezcla tiene que alcanzar los 155º. Retiramos del fuego y batimos a velocidad alta hasta que la mezcla se temple, durante unos 10 minutos, y tengamos un merengue firme y brillante. Con la batidora a velocidad media baja, agregamos la mantequilla y la vainilla, hasta que tengamos una mezcla suave.

Para el montaje de Naked cake de cerezas y merengue suizo

En una base de cartón para tartas y sobre una base giratoria, colocamos el primer bizcocho, con la ayuda de una manga pastelera rellenamos y continuamos con el mismo proceso hasta finalizar con las tres capas, en la última a modo de decoración podemos colocar pequeñas bolitas y agregar las cerezas.

Feliz día cherryseguidores, paz y amor…

.


¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
Etiquetas: Tartas

Relacionado

La receta que os traigo hoy es un Naked Cake de Cerezas y Coco. Tras unos meses siguiendo a CherryCoconut, ya sabéis algunas de mis combinaciones y sabores preferidos, y claro, como no podía ser de otra forma, tanto las cerezas como el coco, están en primer lugar, podéis ver recetas con estos ingredientes aquí, aquí y aquí. El motivo de esta preferencia no lo tengo demasiado claro, pero la realida ...

Naked Cake de Nutella, es la receta que os traigo hoy y que espero que os guste tanto como a mí, me parece maravillosaLa última vez que estuve en París comí tanta Nutella que casi la aborrezco, pero no, sigo enganchada a esta crema de avellanas que es absolutamente viciantePodéis ver más recetas de naked cakes aquí, aquí, aquí y aquíY ahora, vamos a cocinarNaked Cake de NutellaRaciones: 12-16Hora: ...

Al rico Merengue milicocinero !! Bailar merengue debe ser maravilloso, pero tambien os digo que degustar, este tipo de Merengues, es un Lujo para el paladar y si veis mi video de #milicocinillas veréis que es super sencillo hacerloImportante : A no ser que mañana en clase de Repostería, que tocan merengues, me den otro truco.-Si no tienes batidora de mesa tipo KitchenAid o kenwood no hagas mucha c ...

Naked Cake tropical, la receta que os traigo hoy forma parte de este especial maravilloso que tanto está gustando a mis queridos seguidores. Me apasiona hacer naked cakes, me encanta combinar colores, flores, mezclar composiciones diferentes, creo que en este caso el efecto es espectacular. He usado a modo de decoración pequeñas flores comestibles brincos de princesa (pendientes de princesa) y ros ...

Tarta de chocolate y buttercream de merengue suizo con chocolate blancoTenía congelada Buttercream de merengue suizo y chocolate blanco hacía varias semanas, y quería usarla. El sabor de esta crema es 100% compatible con el chocolate, así que decidí preparar esta tarta.La comimos un domingo después de la paella, y estaba de vicio.Ingredientes tarta de chocolate y buttercream de merengue suizo y ch ...

Cupcakes de fresa y merengue suizo, una receta más que forma parte de estos reportajes maravillosos que estamos elaborando para CherryCoconutLas fresas se encuentran entre mis ingredientes preferidos para la repostería, ya sean solas o combinadas con otros sabores me resultan absolutamente deliciososas y creo que aportan toque de color incríble a nuestras creaciones Como adicta a las fresas que so ...

Naked Cake perfecto, una semana más y otro post con consejos para que vuestras creaciones de repostería culinaria os queden armoniosas y perfectas. Los seguidores del blog saben la pasión total y absoluta que siento por hacer naked cakes, me encantan. Me parece desde un punto de vista estético la tarta perfecta, el naked cake lo tiene todo: crema a la vista, las capas de bizcocho, floresPodemos ju ...

Unos de los componente principales en la repostería y pastelería es el merengue. Con sus cuatro variantes ; merengue francés, merengue italiano, merengue suizo y merengue chino.Hoy nos centraremos en el merengue suizo, y cómo su propio nombre indica lo descubrió el pastelero italiano Gasparani que vivía en la ciudad suiza Meiringen, al menos es una de las posibles teorías. Pero lo importante que h ...

Naked Cake de limón, mis cherry seguidores saben lo mucho que me gusta el sabor de los cítricos en los dulces, me apasiona,  podeís ver recetas con limón aquí, aquí, aquí, aquí y aquíY sobre los Naked Cakes, creo que poco más puedo añadir, que me apasionan, el hecho de colocar las flores con ese colorido maravilloso ya me hace felizEn este caso he elegido como relleno un buttercream de merengue su ...

La masa de merengue, que se prepara a base de claras de huevo y de azúcar, se caracteriza por su ligereza. Dependiendo de su modo de cocción, esta masa puede quedar cremosa o crujiente. La receta de hoy es la del merengue, suizo, es el más fácil de todos los merengues ya que no hay que hacer ningún almíbar, es el más firme y el más indicado si lo queremos hornear. Dificultad Comensales 20 ...