Espero que os guste tanto la receta como a nosotros. Os paso la receta:
PAN DULCE DE CALABAZA
350 gr. de harina de fuerza.
350 gr. de harina floja.
350 gr. de calabaza asada.
100 gramos de mantequilla.
120 gramos de azúcar.
14 gramos de sal.
30 gr. de levadura prensada.
100 ml. de leche.
2 huevos.
Media copa de anís.
Ralladura de limón.
Glaseado:
5 c/s de leche.
2 c/s de azúcar.
ELABORACIÓN
Ponemos en un bol unos 100 gr. de harina con la levadura y la leche. Mezclamos bien todo y dejamos reposar hasta que la masa doble el volumen. Podemos ponerle también un tercio, más o menos del azúcar que vamos a utilizar en la receta.
A continuación ponemos sobre la superficie de trabajo el resto de la harina, haciendo un volcán. En el centro ponemos la sal y alrededor la mantequilla, a temperatura ambiente. Añadimos el azúcar, el huevo, la calabaza y el anís. Ponemos también la ralladura de limón.
Incorporamos el prefermento y amasamos todo, hasta conseguir que la masa no se nos pegue a las manos. Puede ser necesario añadir un poco más de harina, dependiendo de lo grande que sea el huevo.
Dejamos reposar 15 minutos, amasamos nuevamente y volvemos a dejar otros 15 minutos en sitio templado.
A continuación le damos la forma deseada y lo pintamos con huevo batido.
Lo dejamos volver a fermentar y cuando veamos que aumenta casi el doble su volumen lo horneamos.
Al final del horneado lo pintamos con leche azucarada.
Puede ser necesario añadir más cantidad de harina, dependiendo de lo asada que esté la calabaza y del tiempo que la tengamos reposando sobre un colador, para que suelte agua.
BUEN PROVECHO!!!
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