Hola Amigos, hoy en Basicosdecocina.com estaremos hablando de como puedes preparar un delicioso pancake árabe, nos hemos trasladado virtualmente hasta Marruecos para traeros uno de los basicos mas importantes de este pais, su nombre original es Baghrir, se trata de unas tortitas o pancakes de mil agujeros, a destacar de esta magnifica receta, es que es baja en calorias, no contiene azucar, huevos, leche, mantequilla ni aceite y es ideal tanto para comer con dulce o salado.
Le hemos dado una vuelta a la receta y la hemos preparado dentro de una botella, facilitando el prepararla.
Solo requiere 2 minutos para prepararlo, 30 minutos de reposo y los 2 minutos que tardamos en preparar cada crepe o pancake.
Es ideal para acompañar junto con el Dulce de leche que os enseñamos apreparar en la video receta anterior : Manjar o Dulce de leche Express (Pulsa aqui para ver)
Otra opcion es acompañarlo de nutella u otro chocolate, pero si quieres aprender como se come tradicionalmente en su pais, tambien te lo contamos en el final del video.
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Ahora te contamos mas sobre la receta:
El Baghrir se hace uniendo en primer lugar la semola de trigo fino, junto con la Harina de trigo normal de todo uso, y la levadura fresca de panadero, añadimos el agua tibia y movemos bien todo, despues le toca el turno a la sal y a la levadura royal (la quimica) y si no tienes puedes sustituirla por bicarbonato.
Despues dejaremos reposar 30 minutos.
En una plancha o sarten bien caliente untamos un poco de mantequilla y y agregamos la mezcla y solo lo vamos a cocinar por un lado, hasta que quede como en el video o en la foto.
Dejaremos enfriar sobre un paño limpio.
Esta receta es acta para veganos (cocinando el crepe con aceite en lugar de mantequilla) y vegetarianos por no contener leche ni huevos pero no es acta para alergicos al gluten.
Las cantidades las tienes en el video en 5 idiomas pero tambien te las daremos aqui:
250 gramos de la semola de trigo
150 gramos de harina
1 pastilla de levadura como la del video
15 gramos de levadura royal o bicarbonato
sal
600 ml de agua templada.
Esperamos que te guste la receta, que nos des tu valoración en el video y nos dejes en comentarios que recetas te gustaria que hagamos la proximas semanas que sean basicas de la cocina.
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