Pastel de crepes con espinacas y queso

Hola amigas, que os gustaría hacer con unos  crepes como estos?,







Para una merienda con mermelada o sirope de chocolate, o para cenar enrollados con jamón cocido y queso. 


Yo he hecho otra riquísima receta de este fantástico libro de Julia Child, un pastel relleno de espinacas y queso.









Cada receta nueva que hago de este libro me gusta más, voy preparando paso a paso los ingredientes como indica el libro, me gusta como explica todo con detalle, para la persona que no entiende de cocina le resulte fácil hacer la receta. 







INGREDIENTES:


Para las crepes


1 taza de agua fría
1 taza de leche fría
4 huevos
1/2 cucharadita de sal
1 1/2 taza de harina
4 cucharadas de mantequilla derretida

Mezclar todos los ingredientes, batir hasta conseguir una mezcla liquida. Reservar en el frigorífico.








Bechamel de queso




5 cucharadas de harina
4 cucharadas mantequilla
2 1/2 taza de leche hirviendo
sal y pimienta
nuez moscada
1 taza de queso gruyere o emental rallado

Relleno de espinacas





1/2 cebolla picada
2 cucharadas de mantequilla
2 puñados grandes de espinacas tiernas de hoja pequeña, 
sal, 
100 gr queso de untar 

Crema de quesos




150 gr de queso de untar 
3 cucharadas de leche
2 cucharadas de queso gruyere o emental rallado




Engrasar una fuente preparada para horno, poner una crepes, cubrir con la salsa de espinacas, 



Poner otra crepes y otra capa de crema de queso. Asi hasta terminar los crepes, por ultimo porner la bechamel de queso. 


Espolvorear con el queso rallado y hornear a 200 grados unos 15 minutos o hasta que esté dorado.



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