El pepperoni es un embutido similar al salami muy sabroso y con un toque picantón. Aunque parezca una palabra italiana no lo es, dado que en Italia este ingrediente se denomina salsiccia napoletana piccantey en varios países de Latino américa es conocido como longaniza. Si te gusta, no puedes perderte estapizza casera con pepperoni al estilo Domino’s.
Ingredientes
Para la masa
400g de harina de trigo
50g de harina de maíz
250c.c. de agua tibia
50c.c. de aceite de girasol o de oliva
7g de levadura
Sémola de trigo (polenta)
Sal c/n
Para la salsa
1 lata de tomate triturado
Orégano seco
Albahaca seca
Sal c/n
Para cubrir
250g de mozzarella rallada
150g de pepperoni
Orégano seco
Elaboración paso a paso
Elaboración de la masa
Coloca la harina de trigo en un recipiente junto con la harina de maíz.
Esparce la levadura en uno de los bordes y la sal en otro sin que se toquen.
Echa el aceite de oliva o de girasol y el agua tibia.
Mezcla con tus manos y amasa durante varios minutos hasta obtener una masa suave.
Haz un bollo y deja reposar tapado durante 60 minutos o hasta que duplique su volumen en un lugar cálido lejos de la corriente de aire.
Esparce la superficie de trabajo con sémola de trigo y estira la masa con un palote hasta lograr un círculo del tamaño de la pizzera que vayas a emplear para cocinar la pizza al estilo Domino’s.
Engrasa con aceite la pizzera y coloca allí la masa de pizza estirada. Marca los bordes y echa un hilo de aceite en la superficie de la masa.
Precalienta el horno a 200º C.
Elaboración de la salsa
Coloca un colador chino sobre un recipiente y echa el tomate triturado. Deja reposar durante 15 minutos para que se escurra el líquido y quede mucho más consistente.
Tira el líquido y pasa el tomate en el recipiente. Agrega las especias al gusto y mezcla.
Armado y cocción
Espolvorea la masa de pizza con un poco de queso y echa por encima la salsa en forma de hilo.
Termina de colocarle el queso mozzarella a la pizza y las rodajitas de pepperoni.
Lleva a horno durante 20 minutos o hasta que esté dorada y bien cocida.
Retira, corta en porciones y esparce un poco de aceite de oliva.
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