Pizza Torta

Ingredientes para 100 comensales

1 Bizcochuelo redondo,3/4 kg de Fondant,Colorantes vegetales: verde piel amarillo rojo y negro,1/2 kg de dulce de leche,1/2 kg de crema batida,frutillas (c/n),grana verde oscuro,1 guardapizza,grana verde oscuro
Preparación:
- Cocinar un bizcochuelo redondo de 35 cm de diametro. que sea bajo pero esponjoso. Dejarlo enfriar y rellenarlo con crema batida y frutillas.
- Separar el fondant en dos bollos grandes, uno mediano y uno pequeño (es recomendable calentar el fondant 30'' en mircroondas o 2' en horno para poder trabajarlo mejor)
- PIEDRA APOYO: Uno de los bollos grandes teñirlo de gris con la tintura negra, no es necesario que quede uniformemente teñido este bollo ya que simulara la piedra donde se apoya la pizza). Estirar el bollo lo mas fino posible con ayuda de azucar impalpable para que no se pegue, enrrollarlo con cuidado en el palo de amasar y desenrollarlo sobre el bizcochuelo, el cual previamente se cubrirá con el dulce de leche para poder pegar el fondant, cortar los sobrantes.
- MASA: Otro bollo grande teñirlo de piel lo mas uniformemente posible, estiralo de aprox 1/2 cm y ponerlo sobre lo que seria la piedra (el bizcochuelo), recordar antes de apoyarlo cubrir esa parte con dulce de leche para que se pegue el fondant. Enrrollar los sobrantes para simular el borde de la pizza.
- SALSA: en mi caso utilice el colorante vegetal rojo directamente sobre lo que seria la pasa de la pizza para simular la salsa de la misma para que no sea tan dulce, pero si se quiere se puede utilizar mermelada de frutillas o glasé teñido de rojo.
- QUESO: al bollo mediano teñirlo de amarillo y estirarlo finamente para simular el queso (si se utilizo directamente el colorante sobre la masa pegarlo con dulce de leche, se se utilizo mermelada o glasé se pega con eso)
- ACEITUNAS: el bollo pequeño teñirlo de verde y hacer 8 bollitos ovalados para simular las aceitunas, pinchar cada extremo con un escarbadientes y pegarlas al queso con dulce de leche.
- Para terminar dos toques finales: Esparcir un poco de grana verde oscuro para simular el orégano y colocar el guarda pizza infaltable en el medio de la pizza torta.

UNA PIZZA DE CUMPLEAÑOS MUY ORIGINAL!
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