Profiteroles

Ingredientes para 100 comensales

1 pizca de sal,1 taza de agua,100 gramos de mantequilla sin sal,150 gramos de harina de trigo todo uso,4 huevos,Para el relleno:500 gramos de crema pastelera,100 gramos de chocolate ( de su preferencia de leche o bitter es el chocolate amargo,Crema Pastelera Ingredientes:,1/2 litro de leche,2 huevos,2 yemas,1 taza de azucar,120 gramos de harina de tirgo todo uso


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Preparacion:

1. Colocar el agua y la mantequilla sin sal en un recipiente y llevar a fuego hasta que rompa el hervor.
2. Incorporar la harina de golpe y mezclar al mismo tiempo. cocinar la masa hasta que se despegue completamente de las paredes del recipiente y se forme una costra en la parte inferior de la misma.
3. Pasar la masa a otro recipiente e incorporar uno a uno los huevos. Mezclar.
4. Agregar uno a uno los huevos restantes, mezclar bien despues de cadaadicion, trabajar hasta lograr una masa de consistencia intermedia.
5. Cargar una manga con boquilla lisa. Pincelar con manteca una placa para horno, realizar copos redondos sobre la placa, cuidando que haya distancia entre cada uno (ya que crece bastante). al terminar llevar al horno caliente de 20 a 25 minutos. ( no sacar hasta verlos doraditos)
6. Preparar una manga con la crema pastelera y rellenar.
7. Derretir el chocolate a baño de maria. Bañar la parte superior o sumergir cada profiterol al gusto con el chocolate derretido. 

 Crema Pastelera:

Preparacion:


1. Hervir la leche y reservar.
2. En otro recipiente, mezclar los huevos y las yemas con el azucar hasta obtener una crema .
3. Agregar la harina y mezclar nuevamente hasta que la preparacion este homogenea.
4. Incorporar la leche con los huevos e integrarlos bien.
5. Volver a calentar la preparacion, revolviendo continuamente hasta que espese.
6. Por ultimo, añadir la vainilla.

Nota: si la realizas al pie de la letra con tazas y cucharas medidoras te quedara perfecto tengan un supercalifragilisticoespialidoso dia saludos.



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