INGREDIENTES
Para la base
1 taza de harina
1/2 taza de azucar
100 gr. mantequilla derretida
dos huevos enteros.
Relleno:
1 kilo de bananas o cambures
2 huevos
tres cucharadas de harina
tres cucharadas de azucar
1/2 taza de leche
1/2 taza de leche condensanda o crema de leche
canela a gusto
Para la crema pastelera
1 litro de leche
2 yemas de huevos
100 gr de azucar
100 gr de fecula e maiz
cascara de limon
canela
pizca de sal
PREPARACION
Para la base tamizamos junto el azucar y la harina se intengran muy bien todos los ingredientes añadimos la mantequilla y los dos huevos enteros, amasamos y trabajamos esta masa en la tabla de la cocina y se extienden en un molde de su preferencia, engrasado, se pincha con un cuchillo.
Se hace la crema pastelera, se deja enfriar y luego se le coloca a la base
En una bol mezclamos batiendo bien la harina, mitad de la azucar, los huevos, las leches y un poco de canela , esta preparacion la echamos todo por encima de los cambures, procurando que no revase la masa,
Se le incorpora la otra mitad de la azucar y canela a las bananas cortadas en rebanadas,esta preparacion se coloca encima de la crema pastera
Se puede decorar con cintitas de algo de la masa de base, se hornea aproximadamente 30 minutos a 180 grados.
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