INGREDIENTES PARA EL BISCOCHO
4 HUEVOS
120 GR DE AZUCAR
1 CUARTO DE TAZA DE LECHE
120 GR DE HARINA
1 PIZCA DE SAL
INGREDIENTES PARA LA CREMA PASTELERA
300 ML DE LECHE
3 YEMAS DE HUEVOS
75 GR DE AZUCAR
18 GR DE FECULA DE MAIZ
18 GR DE HARINA
1 CUCHARADITA DE VAINILLA
300 GR DE FRESAR FRESCAS CORTADAS A LA MITAD PARA DECORAR
INGREDIENTES PARA EL SIROP
125 GR DE AZUCAR
250 MIL DE AGUA
100 GR DE GRESAS TRITURADAS
PREPARACION
CON ANTICIPACION PREPARAMOS EL BISCOCHO
BATIR LOS HUEVOS CON EL AZUCAR, HASTA QUE ESTEN CREMOSOS INCORPORAR LA HARINA, LECHE Y LA PIZCA DE SAL POCO A POCO DE FORMA QUE NO SE BAJE LA MECLA, VERTR EN UN MOLDE ENGRASADO Y EN HARINADO, HORNEAR APROXIMADAMENTE 20 MNUTOS A 180 GRADOS.
DEJAR ENFRIAR, DESMOLDAR Y CORTAR EN DOS CAPAS, SOLO USAREMOS UNA CAPA EN LA BASE,
PARA LA CREMA PASTELERA
LLEVAR LA LECHE AL FUEGO QUE HIERVA, RESERVANDO UN POCO PARA DISOLVER LA FECULA Y HARINA, CUANDO ESTE CALIENTE INCORPORLA CON EL AZUCAR SIN DEJAR DE BATIR, POR ULTIMO COLOCAR LAS YEMAS Y VANILLA YA FUERA DEL FUEGO, SIN DEJAR DE BATIR, DEJAR REPOSAR, TAPANDOLA CON PAPEL PLASTICO PARA QUE NO HAGA COSTRA.
PARA EL SIROP.
COLOCAR EL AGUA CON EL AZUCAR AL FUEGO HASTA QUE REDUSCA UN POCO, LUEGO SE LE AGREGAN LAS FRESAR TRITURADAS EN FORMA DE PURE, DEJAR REPOSAR.
MONTAJE
DISPONER UNA CAPA DE BISCOCHO EN UN ARO DESMOLDABLE,MOJARLO CON LA MITAD DEL SIROP, COLOCAR UNA HILERA DE LAS FRESAS CORTADAS A LA MITAD, VERTER LA MITAD DE LA CREMA PASTELERA, REPARTIR MUY BIEN CON LA AYUDA DE UNA ESPATULA, DISTRBUIR SOBRE ELLA UNA CAPA DE FRESAS TROCEADAS, LUEGO LA OTRA PATE DE LA CREMA, POR ULTIMO DECORAR CON SIROP O FRESAS SI LO DESEA.
DEJAR ENFRIAR EN LA NEVERA MINIMO UNAS 4 HORAS.
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