Ingredientes:
1 rabo de toro
sal
azúcar
pimienta
aceite
harina
1 cebolla grande
3 puerros
5 zanahorias
1 pimiento verde
1 bote de tomate entero pelado de 400 gr
1 botella de vino
agua
lo primero que vamos a hacer es salpimentar la carne
una vez salpimentada la vamos a pasar por harina
y a freírla en una olla con aceite calentito
por ambos lados
una vez frita la retiramos y reservamos
ahora picamos la cebolla
y en la misma olla donde hemos frito la carne empezamos a pocharla
picamos el puerro
y lo echamos a pochar junto a la cebolla
y picamos el pimiento
y a la olla tambien
hacemos lo mismo con las zanahorias
salamos todo y a seguir pochando todo a fuego medio
cuando ya este todo bien pochadito agregamos el bote de tomate
salamos y echamos azucar y lo dejamos freir bien
una vez ya todo frito y en condiciones agregamos el rabo que teniamos reservado
y echamos la botella de vino
y echamos agua hasta cubrir y un poco mas ya que el guiso es largo de coccion y se evaporara bastante agua
subir el fuego hasta que empiece a hervir y luego lo poneis a fuego medio( si no os da miedo la olla lo podeis poner en ella y en menos de una hora estara listo) hasta que la carne veais que se deshace, se tiene que separar sola del hueso asi es como sabreis que esta perfecta
que siga cociendo y remover de vez en cuando, la carne es gelatinosa y no hay que correr el riesgo de que se pega abajo
una vez que este listo, sacais la carne
y la reservais unos segundos
mientras que pasais la salsa con una batidora
picandola bien o a medias, depende de vuestro gusto, si os gusta que se note la verdura o no
una vez pasada popr la batidora, añadis la carne para que no se enfrie mientras freimos las patatas
pelais las patatas
las freis en la sarten
y a comeeeeeeeeeeeeeeer.
espero y deseo que os haya gustado la receta. tengo mas en mi perfil de facebook donde os esperare gustoso si quereis seguirme alli o en mi blog un saludo a todoooooooooos
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