comunidades

GUISO DE RABO DE TORO

Guiso de rabo de toro, una receta sabrosa y contundente, tradicional de origen cordobesa pero cada casa tiene su estilo.

Ingredientes para el rabo de Toro:

1,7kg Rabo de tiro.

Aove.

2 Cebollas troceadas.

3 Zanahorias troceadas.

1 Cabeza de ajo.

1 Ñora.

3 Clavos.

1 Hoja de laurel.

Sal.

Pimienta.

1 Onza de chocolate, opcional.

750ml Vino tinto. En la olla con aove doramos los trozos del rabo de toro y lo sacamos. Añadimos toda la verdura y la sofreimos, reincorporamos el rabo de toro, salpimentamos, echamos el vino, si no cubre añadiríamos agua hasta cubrir. Cerramos la olla rápida y cocemos 50 minutos.

Sacamos la carne y reservamos, si el caldo esta un poco claro añadimos el chocolate para darle color, batimos la verdura y dejamos reducir hasta que espese.

Una vez la salsa reducida reincorporamos la carne y dejamos 5 minutos a fuego lento. Listo para comer.




Fuente: este post proviene de La Cocina de Gades, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Las berenjenas las podemos rellenar con los ingredientes que más nos guste, con carne, verduras, pescado. Ingredientes para la berenjena rellena de atún: 2 Berenjenas. 2 Latas de atún. Salsa de tom ...

Receta de verdura de temporada alcachofas hechas a baja temperatura a la marinera. Ingredientes para las alcachofas a la marinera: 6 Alcachofas. 1 Lata de almejas. 4 Dientes de ajo laminados. Pime ...

Nuggets de pollo en Mambo, son muy fáciles de hacer y salen mucho más buenos y saludables que los comerciales. Ingredientes para los nuggets de pollo: 1 Pechuga de pollo grande. 2 Rebanadas de pan d ...

Recomendamos

Relacionado

cocina con bra como hacer rabo de toro olla exprés ...

Aunque hasta ahora siempre he pensado que mi receta de rabo de toro a fuego lento es deliciosa, no siempre tengo tiempo para hacerla con esta técnica tradicional y por eso, y mejorando la receta original que ya conocéis con un toque de trufa, hoy he preparado esta receta de rabo de toro a la cordobesa en olla exprés, para que podáis hacerla cuando no tengáis tanto tiempo como para hacerla a fuego ...

Carnes Platos de cuchara Array

El de rabo de toro es una las las recetas clásicas de la cocina española, más concretamente de la cordobesa. Aunque este tipo de receta la preparaban ya los romanos, las primeras referencias a la receta,que hoy día conocemos, las encontramos en el XVI, si bien la receta que se prepara en la actualidad data de finales del siglo XIX. Ingredientes (para 4 personas): 1,600 gr de rabo de toro. 60 gr. h ...

recetas de segundos carnes

Cuenta la tradición que el rabo de toro es un plato típico cordobés que solía elaborarse tras las corridas. El rabo puede ser de vaca o de toro y se elabora, más o menos, como un guiso de ragú. Históricamente data de la época romana y en la actualidad existen múltiples maneras de elaborarlo. Vamos, a gusto del cocinero. INGREDIENTES (para 3-4 personas): 1 zanahoria, 100 gramos de zanahorias baby ...

La cocina de Gades Tapas Crispy bull tail ...

Una forma diferente de comerse un guiso de rabo de toro, en crujiente empanado con panko o también podemos usar pan rallado crujiente queda igual de bueno. Ingredientes para el crujiente de rabo de toro: Guiso de rabo de toro. Harina. Huevos. Panko o pan rallado crujiente. Aove. Una vez a temperado desmigamos el rabo de toro y lo echamos en un bol, añadimos un poco de caldo del mismo guiso y ...

carnes

El rabo de toro es un plato que pertenece a la cocina tradicional cordobesa, de origen popular, pertenece a la llamada casquería. Se conoce este plato desde la época romana y con el tiempo ha ido evolucionando en su forma de hacerlo, y existen tantas recetas como cocineros o restaurantes. El más popular es el rabo de toro estofado estilo cordobés, que podéis ver en el blog. Hoy os lo dejo en un t ...

Arroces - Recetas de arroz Carnes y Aves Guisos y Cuchara ...

Estaba pensando en la receta de rabo de toro a la cordobesa que preparé en casa el otro día y que quedó de maravilla. Y con lo que me gustan a mí las recetas de arroz, me dije, «Masito, ¿qué te parece si unes ambas recetas, es decir, un buen arroz meloso con rabo de toro? Sí, así, todo junto, y me pareció una idea estupenda. RECETA DE ARROZ MELOSO DE RABO DE TORO Así que me puse a darle vuelt ...

recetas de segundos carne y pescado a la cordobesa ...

SIN PALABRAS. INGREDIENTES: -1 Kg. de rabo de toro. -1 cebolla. -1 puerro. -2 zanahorias. -1 tomate maduro. -3 dientes de ajo. -2 vasos de vino tinto. -1 vaso de agua. -Harina para rebozar. -Aceite de oliva. -Pimienta y sal. PREPARACIÓN: Salpimentar los trozos de rabo. Pasarlos por harina sacudiendo muy bien el exceso. Poner una sarten al fuego con el aceite de oliva y freír el rabo. Cuando este ...

recetas de segundos carnes y aves deshuesado ...

La carne de rabo de toro es muy rica pero la verdad es que no es hago que hagamos cada semana, por eso las Navidades son el mejor momento para aprovechar y hacer un delicioso plato con este ingrediente. Toma nota de la receta de rabo de toro deshuesado porque además es mucho más fácil de  lo que te imaginas.  Ingredientes (para 4 personas) 1,5 de rabo de toro en trozos 4 zanahorias 1 cebolla grand ...

carne colaboración navidad ...

Hola!! Hoy tengo una receta deliciosa, un rabo de toro de Carnes Campo Natura con una salsa de vino tinto con champiñones y acompañado de unas patatas especiadas al horno. INGREDIENTES: -1kg de rabo de toro -3 dientes de ajo -1 cebolleta -2 zanahorias -1 tomate -1/2 pimiento rojo -10 champiñones enteros -500ml de vino tinto -romero, orégano, tomillo -2 hojas de laurel -sal -pimienta -harina -75m ...

recetas de segundos carnes pan ...

Lo mejor de ir a comer fuera de casa es que te vienes con ideas nuevas para el blog. Y sabía que no me iba a demorar mucho en preparar estas hamburguesas de rabo de toro (rabo de ternera, hablando con propiedad) que probé en la Taberna El Volapié hace unas semanas. Bueno, he intentado recrearlas, incluso con la salsa de queso Payoyo que llevaban aquellas. Quizás no he conseguido el mismo sabor en ...