comunidades

RABO DE TORO A LA CORDOBESA

SIN PALABRAS.

???????????????????????????????


INGREDIENTES:

-1 Kg. de rabo de toro.

-1 cebolla.

-1 puerro.

-2 zanahorias.

-1 tomate maduro.

-3 dientes de ajo.

-2 vasos de vino tinto.

-1 vaso de agua.

-Harina para rebozar.

-Aceite de oliva.

-Pimienta y sal.

PREPARACIÓN:

Salpimentar los trozos de rabo. Pasarlos por harina sacudiendo muy bien el exceso.

???????????????????????????????


Poner una sarten al fuego con el aceite de oliva y freír el rabo. Cuando este frito, sacarlo a la olla super rápida y

???????????????????????????????


en la misma sarten con el aceite que ha quedado, rehogar la cebolla, la zanahoria, el puerro, el tomate y los ajos, todo junto durante unos minutos. Añadir el vino y dejar que evapore el alcohol, incorporar el agua y la sal.

Volcar en la olla sobre el rabo, tapar la olla y cuando suben los dos aros dejar cocer 50 minutos a fuego bajo.

???????????????????????????????
???????????????????????????????


Pasado el tiempo, abrir la olla, sacar a la bandeja de servir los trozos del rabo y pasar la salsa con la batidora.

???????????????????????????????


Juntar el rabo con la salsa.

Servir con la guarnición que te guste. Con puré de patatas queda excelente. 
???????????????????????????????
     


Fuente: este post proviene de Blog de nanyroman, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Bizcocho bund cake de café. Si te gusta el café no puedes dejar de probar este bizcocho y si no te gusta el café pruebalo igualmente, te sorprenderá su aroma y delicioso sabor. Es un bizcocho sencillo ...

Salsa bearnesa. La receta que hoy os propongo se trata de una salsa de origen francés, fue inventada a finales del siglo diecinueve por el mismo chef que invento las patatas sufle o patatas infladas. ...

Tarta de peras y queso mascarpone. Esta receta de tarta de peras es una deliciosa muestra de como preparar un postre de peras sin demasiada inversión en tiempo ni en dinero y quedar de lujo. INGREDIEN ...

Aligote al horno con patatas. El aligote, bicudo, besugo blanco, besugo de fondo, pancho picudo…. es un pez de la familia de los besugos, tan sabroso o más que este y con una carne aún más tersa ...

Recomendamos

Relacionado

carne Rabo de Toro

Hoy os traigo una receta Cordobesa, que es tradicional allí. Hay muchas maneras de hacerlo según la región. Esta receta se ha ido extendiendo, con el paso de los años, por toda la geografía española. El Rabo de Toro Cordobés, se utilizaba de los toros que se lidiaban en distintas plazas de toros. Siendo un plato gastronómico de restaurantes prestigiosos, y su precio puede ser variable, ya que llev ...

CARNES Menús de Navidad

Un plato que hará las delicias de vuestros comensales, Rabo de toro o ternera al vino tinto, con Thermomix. *PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta de forma tradicional. Ingredientes: -500-600 gr. rabo de toro (O de ternera) -sal -pimienta -harina -aceite -250 gr. cebolla - 100 gr. pimiento verde -150 gr. pimiento rojo -50 gr. puerro (Sólo la parte blanca) -4 dientes ajo -40 gr. zanahoria -100 gr. tom ...

Recetas saladas carnes guisos ...

Receta típica de mi tierra donde las haya, el rabo de toro o cola de toro como le llaman en otros sitios, es una carne exquisita y de calidad. Un guiso que además resulta fácil de realizar pero al que hay que cogerle el punto para que la carne quede blandita de manera que al pincharla con el tenedor se desprenda con facilidad del hueso, pero sin que se deshaga totalmente. MODIFICACIONES RESPECTO A ...

cocina con bra como hacer rabo de toro olla exprés ...

Aunque hasta ahora siempre he pensado que mi receta de rabo de toro a fuego lento es deliciosa, no siempre tengo tiempo para hacerla con esta técnica tradicional y por eso, y mejorando la receta original que ya conocéis con un toque de trufa, hoy he preparado esta receta de rabo de toro a la cordobesa en olla exprés, para que podáis hacerla cuando no tengáis tanto tiempo como para hacerla a fuego ...

carnes menús de Navidad SALSAS

Un plato que hará las delicias de vuestros comensales, Rabo de toro o ternera al vino tinto, cocina tradicional. *PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta con Thermomix. Ingredientes: -1 Kg. a 1.500 gr. rabo de toro (O de ternera) -sal -pimienta -harina -aceite -250 gr. cebolla - 100 gr. pimiento verde -150 gr. pimiento rojo -50 gr. puerro (Sólo la parte blanca) -4 dientes ajo -40 gr. zanahoria -6 cdas. ...

La cocina de Gades Guiso de carne Toro ...

Guiso de rabo de toro, una receta sabrosa y contundente, tradicional de origen cordobesa pero cada casa tiene su estilo. Ingredientes para el rabo de Toro: 1,7kg Rabo de tiro. Aove. 2 Cebollas troceadas. 3 Zanahorias troceadas. 1 Cabeza de ajo. 1 Ñora. 3 Clavos. 1 Hoja de laurel. Sal. Pimienta. 1 Onza de chocolate, opcional. 750ml Vino tinto. En la olla con aove doramos los trozos del ra ...

CARNES OLLA LENTA Salado

Me encanta el rabo de toro, y lo hacia poco, mas bien nada y prefería comerlo fuera de casa. Pero resulta que me pase por La Cocina Violeta de Carol, y vi esta receta de rabo de toro a la que solo le he hecho algún pequeño cambio y como a ella le gusta mucho la olla lenta, le quite la receta y la adapte a mi nueva Olla lenta. Si, me la acabo de comprar y estoy muy contenta, pues la cocina sale muy ...

recetas de primeros carnes legumbres

Rabo de toro con garbanzos INGREDIENTES para 4 personas: 1 rabo de toro (+ o ¬ 1y1/2 kg) 1 bote de garbanzos cocidos 1 cebolla 2 dientes de ajo 1 cucharada de perejil picado 1 cucharada de tomillo picado 1 hoja de laurel 1 vasito de vino blanco 3/4 l. de agua aceite y sal PREPARACIÓN: Comenzamos sellando el rabo de toro, con un poquito de aceite, en la olla exprés: le vamos dando la vuelta para q ...

recetas para olla GM

Un plato que hará las delicias de vuestros comensales, Rabo de toro o ternera al vino tinto, con olla GM. Preparar bien de pan. *PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta con Thermomix. *PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta de forma tradicional. Ingredientes: -1 Kg. rabo de toro (O de ternera) -sal -pimienta -harina -aceite -250 gr. cebolla - 100 gr. pimiento verde -150 gr. pimiento rojo -50 gr. puerro (Sól ...

general recetas de primeros
#receta rabo de toro estofado

#receta rabo de toro Para este #guiso necesitamos tiempo, buena materia prima y paciencia; y este consejo es válido para cualquier #receta de este estilo. Es difícil encontrar rabo de toro, así que nos valdrá con que sea de vacuno. Trozos grandes, o al menos que sean todos más o menos iguales. En la época romana ya se guisaban rabos de toro; en la Córdoba del siglo XVI se preparaban después d ...