La Cocina de Estela Idea guardada 0 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Rabo de Toro en olla lenta





Me encanta el rabo de toro, y lo hacia poco, mas bien nada y prefería comerlo fuera de casa. Pero resulta que me pase por La Cocina Violeta de Carol, y vi esta receta de rabo de toro a la que solo le he hecho algún pequeño cambio y como a ella le gusta mucho la olla lenta, le quite la receta y la adapte a mi nueva Olla lenta. Si, me la acabo de comprar y estoy muy contenta, pues la cocina sale muy sabrosa y se hace como antiguamente.

Con esta receta participo el #Asaltablog, ya que terminamos temporada, yo lo he hecho con este rico plato y nos hemos dado un festín.

Si quieres ver la receta de Carol, sin olla lenta pinchad AQUÍ. Ella la denomina "Rabo de toro estofado".

Ingredientes:

Sobre 1 Kg. de Rabo de toro.

1 Zanahoria.

1 cebolla y media o dos medianas moradas.

1 puerro.

1 vaso de vino bueno. (Yo puse vino de Montilla, pero se puede poner vino tinto)

3 tomates pequeños rallados.

Tomillo fresco.

Laurel.Perejil

aceite de oliva.

sal y pimienta.

Un poco de harina para embadurnar los trozos de Rabo. (Opcional)



En una sarten ponemos un chorrito de aceite a calentar y salpimentamos los trozos de Rabo de toro, y pasamos por un poco de harina, y marcamos a fuego mas ben fuerte. Sacamos y reservamos.

Picamos toda la verdura en pequeño.

Rallamos los tomates sin piel.

En la sarten que hemos marcado los trozos de rabo ponemos la verdura a fuego fuerte y doramos.

Hacemos un atadillo con el tomillo, el perejil y el laurel.

Vertemos en el fondo de nuestra olla lenta toda la verdura, ponemos el Rabo de toro reservado encima de la verdura y el atadillo, rociar con el vaso de vino.

Poner la Olla al mínimo 8 horas. La mía tiene temperatura media, y la puse en media 6 horas.

Una vez terminado sacamos con mucho cuidado los trozos de Rabo, quitamos el atadillo y *trituramos* la salsa, ponemos el rabo cubierto de la salsa a enfriar, y metemos en la nevera toda la noche. Al día siguiente calentamos a fuego lento en una olla normal. Podemos acompañar de patatas. Queda mejor así de un día para otro.

Si no teneis olla lenta, podéis hacerlo en una normal, a fuego lento, unas 4 horas, hasta que la carne se desprenda con facilidad del hueso.

*Se puede tritura o no, pues como veis en las fotos queda bien de las dos maneras.*

De las dos formas estas riquísimo.





Fuente: este post proviene de La Cocina de Estela, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Torta de Almendras.

Las almendras son unos frutos secos que solemos utilizar mucho en nuestra repostería y también en la cocina en general Española. Para mi la almendra forma parte de la Navidad, ya que la mayoría de los ...

Vieiras con Romesco.

Esta es una receta sencilla, pero de resultados espectaculares. Tenía ganas de hacer la salsa Romesco, desde que la probé con con calçots , que me invitaron unos amigo,y me cautivo su sabor especial. ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de segundos carnes y aves deshuesado ...

Rabo de toro deshuesado

La carne de rabo de toro es muy rica pero la verdad es que no es hago que hagamos cada semana, por eso las Navidades son el mejor momento para aprovechar y hacer un delicioso plato con este ingrediente. Toma nota de la receta de rabo de toro deshuesado porque además es mucho más fácil de  lo que te imaginas.  Ingredientes (para 4 personas) 1,5 de rabo de toro en trozos 4 zanahorias 1 cebolla grand ...

cocina con bra como hacer rabo de toro olla exprés ...

Cómo preparar rabo de toro en olla exprés. Receta mejorada

Aunque hasta ahora siempre he pensado que mi receta de rabo de toro a fuego lento es deliciosa, no siempre tengo tiempo para hacerla con esta técnica tradicional y por eso, y mejorando la receta original que ya conocéis con un toque de trufa, hoy he preparado esta receta de rabo de toro a la cordobesa en olla exprés, para que podáis hacerla cuando no tengáis tanto tiempo como para hacerla a fuego ...

tefal60años rabo de ternera freidora sin casi aceite ...

Rabo de toro con patatas fritas

Aquí os traigo este plato de rabo de toro con patatas fritas, que realmente no suele ser de toro sino de ternera. Es un plato típico en varias partes de España y se encuentra habitualmente en muchos bares servido como "tapa", una tapa una "señora tapa" si lo pruebas con una cerveza o una copa de vino veréis que es una delicia. Os lo recomiendo. Se me ocurrió hacer este plato po ...

general carnes platos principales ...

Rabo de toro cordobés

Como lo prometido es deuda aquí os dejamos otra gran receta originaria de la provincia de Córdoba. Este rabo de toro cordobés es fácil en su preparación y muy sabroso que hará que nos chupemos los dedos. Ingredientes: -rabo de toro -ajo, cebolla -pimiento rojo -zanahoria -tomate natural -laurel -una guindilla -tomillo -pimentón dulce -nuez moscada -sal, pimienta, aceite de oliva virgen extra -vin ...

recetas de segundos carnes

Guiso de rabo de toro

Cuenta la tradición que el rabo de toro es un plato típico cordobés que solía elaborarse tras las corridas. El rabo puede ser de vaca o de toro y se elabora, más o menos, como un guiso de ragú. Históricamente data de la época romana y en la actualidad existen múltiples maneras de elaborarlo. Vamos, a gusto del cocinero. INGREDIENTES (para 3-4 personas): 1 zanahoria, 100 gramos de zanahorias baby ...

recetas de primeros carnes legumbres

RABO DE TORO CON GARBANZOS

Rabo de toro con garbanzos INGREDIENTES para 4 personas: 1 rabo de toro (+ o ¬ 1y1/2 kg) 1 bote de garbanzos cocidos 1 cebolla 2 dientes de ajo 1 cucharada de perejil picado 1 cucharada de tomillo picado 1 hoja de laurel 1 vasito de vino blanco 3/4 l. de agua aceite y sal PREPARACIÓN: Comenzamos sellando el rabo de toro, con un poquito de aceite, en la olla exprés: le vamos dando la vuelta para q ...

recetas de segundos rabo de toro rabo ...

Rabo de Toro

Rabo de Toro El rabo de toro es un plato típico Cordobés, hay varias formas de hacerlo pero yo como buena Cordobesa que soy, esta es mi forma. --------------------- Video en You Tube: http://www.youtube.com/watch?v=VMPNV5i0utA ---------------------- Tambien en mi Blog: http://lacocinadelolidominguez.blogspot.com.es/2013/09/rabo-de-toro-rabo- ...

recetas de segundos carne y pescado a la cordobesa ...

RABO DE TORO A LA CORDOBESA

SIN PALABRAS. INGREDIENTES: -1 Kg. de rabo de toro. -1 cebolla. -1 puerro. -2 zanahorias. -1 tomate maduro. -3 dientes de ajo. -2 vasos de vino tinto. -1 vaso de agua. -Harina para rebozar. -Aceite de oliva. -Pimienta y sal. PREPARACIÓN: Salpimentar los trozos de rabo. Pasarlos por harina sacudiendo muy bien el exceso. Poner una sarten al fuego con el aceite de oliva y freír el rabo. Cuando este ...

aperitivo croquetas rabo ...

Croquetas de rabo de toro

Hace poco probé a realizar un plato típico de Andalucía, el rabo de toro. Con la carne que me sobró realicé estas ricas croquetas. Ingredientes: - 70 gramos de harina de trigo. - 70 gramos de aceite de oliva virgen extra. - 80 gramos de carne de rabo de toro. - 200 mililitros de leche entera. - 200 mililitros de la salsa del rabo de toro. - 2 ...

carne Rabo de Toro

Rabo de toro

Hoy os traigo una receta Cordobesa, que es tradicional allí. Hay muchas maneras de hacerlo según la región. Esta receta se ha ido extendiendo, con el paso de los años, por toda la geografía española. El Rabo de Toro Cordobés, se utilizaba de los toros que se lidiaban en distintas plazas de toros. Siendo un plato gastronómico de restaurantes prestigiosos, y su precio puede ser variable, ya que llev ...