Ingredientes para 4 personas:
1 cebolla grande
1 tomate grande y maduro
2 dientes de ajo
200 gr de zanahoria
Aceite de oliva
1 cucharadita de pimentón dulce
1 vaso de vino blanco
Pimienta en grano (yo le pongo unos 10 granos)
Sal
Preparación:
Ponemos un chorro generoso de aceite en una olla rápida y doramos la carne. A continuación salamos y añadimos el tomate bien picadito. Dejamos cocinar unos minutos e incorporamos la cebolla, el ajo (todo muy picadito) y la pimienta. Pasados unos minutos añadimos el vino, la zanahoria picada y el pimentón. Dejamos cocinar unos minutos más y pasado ese tiempo añadimos agua hasta cubrir la carne, cerramos la olla y le damos unos 45 minutos de presión.
Una vez pasado este tiempo abrimos la olla, debe quedarle bastante caldito, dejamos que hierva, ya sin la tapa, hasta que veamos que empieza a espesar. Recrificar de sal di fuera necesario.
Mi toque personal:
Hacer este guiso el dia antes de comerlo, aunque no parezca importante, el dejar reposar y que se mezclen bien los sabores le da un gusto muy distinto a como está recién cocinado.
Fuente: este post proviene de Blog de mcarmen84, donde puedes consultar el contenido original.
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