Revuelto de trigueros (2)

Ingredientes para 4 comensalesEspárrago triguero 500 gr. caldo de verduras 1 l. patatas 2 unidades sal marina aceite de oliva extra 1 cucharada [imagen=1823837]Lavar los espárragos, desechar la parte dura y reservar las puntas. Pelar las patatas, lavarlas y trocearlas; colocar los espárragos, las patatas y el caldo en una olla y cocer una media hora, hasta que todo esté tierno; sazonar, triturar ...

Ingredientes para 5 comensalesEspárrago triguero 3 manojos huevo cocido 2 unidades ajo 1 diente vino blanco 1/4 de vaso patatas 2 unidades jamón serrano 50 gr. aceite de oliva al gusto vinagre al gusto sal al gusto Limpia los espárragos, corta las puntas y resérvalas. Pica los tallos y fríelos en una sartén con un poco de aceite. Escúrrelos y colócalos en el vaso batidor. Añade una pizca de sal ...

Ingredientes para None comensalesEspárrago triguero 3 manojos huevo cocido 2 unidades ajo 1 diente vino blanco 1 chorrito patata grande 2 unidades jamón serrano 50 gr. agua aceite de oliva vinagre sal [imagen=1827405] Limpia los espárragos, corta las puntas y resérvalas. Pica los tallos y fríelos en una sartén con un poco de aceite. Escúrrelos y colócalos en el vaso batidor. Añade una ...

Ingredientes para None comensalesEspárrago triguero 2 manojos bacon 150 gr. boletus 200 gr. aceite 1 dl. huevos 8 unidades puerros 1 unidad sal foie 40 gr. [imagen=1825130]Poner en un cazo un poco de agua, sal y aceite, y cuando comience a hervir se añaden los manojos de espárrago y se dejan cocer durante 12 minutos. Reservar. En una sartén de fondo grueso se pone el aceite restante y se deja ca ...

Ingredientes para None comensalesEspárrago triguero aceite 1 chorro vinagre 1 chorro pimentón dulce huevos sal Partir los espárragos con la mano hasta llegar a la parte dura. Ponerlos en una cazuela con un poco de agua a hervir. Cuando hayan hervido tirar el agua, porque amarga, y poner otra con un poco de sal. Volver a dar un hervor. En una cazuela aparte, mejor de barro, en frío poner ...

Ingredientes para None comensalesEspárrago triguero 1 manojo huevos 4 ó 5 unidades sal [imagen=1825133]Se cortan los espárragos por donde crujen. Trocear los espárragos y, una vez lavados y secos, se ponen a freír en abundante aceite de oliva a una temperatura no demasiado fuerte para que el espárrago se haga bien por dentro. Una vez fritos, poner a escurrir para eliminar el aceite sobrante. Bat ...

Ingredientes para None comensalesEspárrago triguero 1 kg. aceite 100 cl. agua 100 cl. sal vinagre ajo 1 diente [imagen=1824988]Pochar los espárragos excepto las puntas, que reservamos cocidas para decorar. Escurrir, añadir el agua, el ajo, la sal, un pequeños toque de vinagre y triturar, emulsionando con el aceite poco a poco. Para conseguir la textura adecuada añadiremos si lo consideramos ne ...

Ingredientes para None comensalesEspárrago triguero 1 kg. ajo 3 dientes ñoras 2 unidades pan 2 rebanadas pimentón laurel 1 hoja comino vinagre aceite de oliva sal [imagen=1824999]Lavar y partir los espárragos, poner el aceite y freír dos dientes de ajo y las rebanadas de pan, majar en el mortero los ajos fritos con el crudo y sal, añadir pan frito, un poco de vinagre y los cominos, macha ...

Ingredientes para 4 comensalesEspárrago triguero 300 gr. huevos 2 unidades nata 1 vaso mantequilla 1/2 de bote sal al gusto pimienta al gusto Lavar los espárragos, quitar la parte dura y trocear, poner en un recipiente con unas cucharadas de agua y cocer a 8 minutos. Dejar enfriar. Mientras, mezclar con una cuchara de mantequilla, huevos, nata, sal y pimienta. Repartir la mezcla en moldes ind ...

Ingredientes para 4 comensalesEspárrago triguero 500 gr. arroz 50 gr. puerros 2 unidades zanahorias 2 unidades nata líquida 2 cucharadas leche 1/2 de taza yemas de huevo 2 unidades sal [imagen=1824007]Pelar y picar las zanahorias, los puerros y los espárragos (reservando las puntas de estos últimos que cocerá en agua con sal hasta que estén al dente). Poner una olla al fuego con 1,1/2 l de agua, ...