RIÑONES EN SALSA

Ingredientes para 4 comensales Riñones de ternera 800 gr. cebolla grande 1 unidad aceite de oliva 4 cucharadas perejil 1 ramillete vinagre 1 cucharada pimentón dulce 1 cucharadita vino blanco 1 taza sal pimienta molida Limpiar los riñones: quitar la película transparente que los recubre, los nervios y la grasa. Lavarlos, trocearlos y sazonarlos. Calentar 3 dedos de agua en una cazuela y colocar ...

INGREDIENTES 400 g de riñones de ternera o de cerdo 1 cebolla 3 dientes de ajos 1 hoja de laurel 1 cucharada de harina Un poco de sal gorda Un poquito de vino de jerez Un poquito de perejil fresco Una pizca de sal Aceite de oliva ELABORACIÓN DE RIÑONES AL VINO DE JEREZ Lo primero que hacemos es limpiar los riñones, los dejamos con 15 minutos con agua, vinagre y sal gorda. Los pasamos por agua y ...

Ingredientes:Riñones de cerdo (500 gr)Ajo (2)Cebolla (1 pequeña o media grande)Guindilla cayena -un chile picante seco pequeñito muy usado en España cuando queremos que nuestra preparación pique- (1)Vino manzanilla de Sanlúcar -puedes usar otro vino blanco- (1 vaso)Sal (al gusto)Pimienta negra (al gusto)Aceite de oliva (1 chorrito)Arroz largo (1 vaso)Agua (1 vaso)Vinagre (1 vaso)Preparación:Corta ...

Riñoncitos al vino blanco 30 minutos 1Una manera fácil y diferente de comer riñones.1Ingredientes1 o 2riñón50 ccvinagre 1 Cebolla grande1 diente de ajo250Gr de hongos ( pueden ser los enlatados)2 cdasaceite1 cdaharina75ccvino tinto y 75cc vino blanco1 cdtaextrato de tomatesal y pimientacaldo c/necesariaperejil para espolvorear+PasosLimpiar los riñones, quitarles la grasa, retirarle los conductos u ...

Ingredientes para 4 comensales Riñón de cordero 500 gr. cebolla mediana 150 gr. ajo 2 unidades pimentón dulce 1 cucharada vino de jerez 1/3 de taza aceite de oliva 4 cucharadas tomillo sal pimienta negra molida sal Limpiar bien los riñones; lavarlos y secarlos con papel absorbente. Cortarlos por la mitad longitudinalmnte. Calentar el aceite en una sartén y saltear los riñones. Sacarlos y reser ...

Ingredientes: 1/2k de riñones limpiosy troceados, 1 cebolla grande, 1 cucharada de harina, sal 1 copa generosa de vino fino, agua vinagre de jerez. Poner los riñones troceados y limpios de grasas durante unas horas en remojo con vinagre para que se le vaya el olor. Cortar la cebolla fina y freírla en un poco de aceite, agregar la harina y refreírla un poco, añadir los riñon ...

Hola ¿qué tal?, hace tiempo que tengo pendiente esta receta, aprovechando que he comido con mis padre he aprendido a hacerla... sabía que cocinar riñones no es tan sencillo como parece así que nadie mejor que enseñarme a prepararla como mis padres, para este receta en concreto mi padre ha sido el maestro.Os animo si nunca habéis preparado los riñones a preparar esta receta que os encantará.Antes d ...

TAPAS Hoy vuelvo con Riñones al Jerez un aperitivo clásico y que estoy seguro que os diréis que ya lo he realizado en mi blog, pues si así es pero viendo, probando y haciendo me he dado cuenta de que mantener sumergido los riñones en vinagre no es necesario ya que pierde lo que es en cuanto a sabor por que una cosa es quitarle el tufo a bien diferente quitar su sabor tambien que es lo que en la ...

Ingredientes (para 4 personas): - 4 pies de cerdo - 1 cebolla - 1 puerro - 1 zanahoria - 1 tallo de apio - 1 nabo pequeño - pimienta negra en grano - 2 clavos - 1 hoja de laurel - sal gorda - agua - 2 berenjenas Para la salsa de queso: - 15 g de mantequilla - 1 cucharada de cebolla picada - 30 g de queso roquefort - 1/2 copita de coñac - 1/2 copita de moscatel- 1 tacita ...

Sin lugar a duda receta tradicional de muchos locales de hosteleria en el que bien realizados es un aperitivo muy apetecible y de lo que se requiere es de un buen vino de Jerez en el que podemos utilizar un Fino, Oloroso o como yo he utilizado un buen Amontillado es ideal para que obtengamos unos riñones de maravilla. Pero lo mejor sera que lo veais y espero os guste. De Jose Carlos Monje-La Cocin ...