RIÑONES AL JEREZ



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Ingredientes: 
1/2k de riñones limpiosy troceados, 1 cebolla grande, 1 cucharada de harina, sal 1 copa generosa de vino fino, agua vinagre de jerez.
Poner los riñones troceados y limpios de grasas durante unas horas en remojo con vinagre para que se le vaya el olor.
Cortar la cebolla fina y freírla en un poco de aceite, agregar la harina y refreírla un poco, añadir los riñones y refreírlos otro poco, agregamos el vino, la sal y el agua hasta cubrir, cocer ½ hora


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