Roscocho de reyes
Estos son los ingredientes que necesitas para esta receta:
80g de harina de avena integral
60g de harina de almendras (puedes sustituir por otro fruto seco)
2 Huevos XL
100g de Manteca de Almendra de Olimp Sport Nutrition
4 cucharadas de sirope de dátil casero
200ml de bebida vegetal sin azúcares añadidos
1/2 sobre de levadura
200g de queso fresco batido 0%
2 Cacitos de whey protein complex sabor doble chocolate de Olimp Sport Nutrition
Almendras picadas
Proceso:
Precalentamos el horno a 180grados.
Mezclamos la harina de avena, la levadura y la harina de almendras en un bol, reservamos.
En otro bol y con la ayuda de nuestra batidora de mano mezclamos los huevos y 2 cucharadas de sirope de dátil, la manteca de almendra y la bebida vegetal hasta que quede todo integrado.
Añadimos el preparado de harinas a esta segunda mezcla y lo integramos muy bien.
Llevamos a un molde de silicona con forma de roscón y horneamos 35-45min a 180grados.
Dejamos enfriar.
Mezclamos el queso fresco batido con la proteína y una cucharada de sirope de dátil.
Partimos el roscón por la mitad y rellenamos.
Pintamos con sirope de dátil la parte de arriba del roscón y añadimos las almendras picadas que tendremos tostaditas previamente.
¡Listo! Ya tenemos nuestro Roscocho de reyes
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