Esta deliciosa asiática de Green de recetas de vegetales asiática y fotos fueron compartidas por Karen Calanchini, Alimentación Estilista y fotógrafo, de Redding, CA.
Aprendi a comer estos vegetales asiaticos en en el norte de California cuando visite a mi amiga Karen. Ella y su espos tienen un jardin donde cocechan muchos diferentes vegetales.
Unas 10 hojas de Tatsoi y unos cuatro Baby Bok Choi. Son suficientes para ser un plato de acompañamiento para dos; estos vegetales son muy sabrosos, cocinar rápidamente y son una fuente inagotable de nutrientes.
Salteado de Verduras Asiaticas
Receta cortesía de Whats Cooking in America
Necesitas:
2 cucharadas de Aceite de coco orgánico * o aceite de su elección
10 hojas de Tatsoi *
4 Baby Bak Choi *
½ Aji o Pimientos rojos o amarillos, en rodajas
Chalotes, rodajas o en trozos si no tien use cebolla
2 dientes de ajo, picados en laminas
Rebanadas frescas de limón
Sal y pimienta negra recién molido, al gusto
Como se hace:
Escoja lo suficiente de los verdes tatsoi y Baby Bok Choi verdes para alimentar a la cantidad de personas que se van a servir.
Lavar y secar la Tatsoi (manteniendo los tallos)y el baby bok choy. Coloquelos en toallas de papel para secarse.
Añadir el aceite de coco en una sartén grande a fuego medio y sofreir el pimiento y la cebolla roja.
Añadir el ajo picado fresco a su gusto. Sofria hasta que el ajo libere su encantadora olor.
Baje el fuego a medio-bajo, y agregar las verduras, revuelva, coloque la tapa sobre la sartén; por aproximadamente 3 a 5 minutos, hasta que las verduras se vean de un color brillante verde y se hayan suavizado .
Si es necesario, añadir un poco de agua o caldo de pollo para que nada se pega a la sartén.
Para servir añadir rodajas de limón fresco y espolvorear con sal y pimienta al gusto si es necesario.
Notas:
* El aceite de cocoes el aceite graso o grasa semisólida extraído de la carne fresca de coco. Tendrá un olor de coco fresco y limpio y el sabor y debe ser incoloro. En todo el mundo el aceite de coco se utiliza para fines de cocina, belleza y curativos. Es sólido a temperatura ambiente. Usted puede usar cualquier aceite de cocina (de su elección) en esta receta, si lo desea.
* El tatsoi es un tipo de verdura asiáticos relacionados con el bok choy que se pueden comer crudos o cocidos. También conocido como mostaza espinaca, cuchara de mostaza, o el bok choy roseta. La planta tiene hojas en forma de cuchara de color verde oscuro que forman una roseta de espesor. Tiene una textura suave cremosa y tiene un sabor sutil pero distintivo.
* El baby bok choy tiene un sabor más dulce que cuando estan mas grandes.
