Para diámetro 18cm
Galleta: Harina 250gr. Azúcar 80gr. Mantequilla 140gr. Sal 1/3 cucharadita
Crema: Huevos 2 piezas. Azúcar 130gr. Maicena 20 gr. Crema agria 20% 500 gr. Mantequilla 40-50 gr. Vainilla o azúcar de vainilla
1. Para la crema, mezcle los huevos, el azúcar y el almidón en una cacerola. Mezclar todo con un batidor hasta que quede suave. Agregue crema agria. ¡Revuelva y hierva a fuego lento hasta que espese, revolviendo constantemente! Al final agregar la vainilla. Cubrir con film transparente en contacto.
2. Para pasteles, mezcle la harina con sal, azúcar y mantequilla blanda. Moler todo en pequeñas migajas con las manos. Enviar a la sartén y freír las migas hasta que estén doradas, revolviendo constantemente.
3. Prepara un molde de 18 cm cómo se muestra en el video. Reserva 3 cucharadas de las migas para decorar. Divide el resto en 4 partes. Poner primero las migas en el molde, luego la nata de la manga pastelera encima, luego de nuevo las migas, y así sucesivamente. Espolvorea migas encima. Cubrir con papel aluminio y poner en el refrigerador durante la noche.
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