INGREDIENTES:)(:
2 solomillos de cerdo ibéricoun puñado de almendras crudasun tetabrick de 200 ml de nata1 cebolla 3 cucharadas de pisto , o tomate frito3 cucharadas de aceitesal , pimienta molidamedio vaso de brandy
ELABORACIÓN:)(:
Ponemos 3 cucharadas de aceite en una perola y ponemos los dos solomillos enteros salpimentados a dorar, una vez dorados sacamos y reservar , picamos la cebolla y pochamos junto con las almendras y algo de sal ,a fuego suave , cuando veamos que están dorados es el momento de agregarle el brandy flambeamos y cuando se apague la llama añadimos la nata y 3 cucharadas de pisto o tomate rehogamos bien y trituramos todo en la batidora ,Cortamos los solomillos en rodajas y junto con el jugo que hayan desprendido los ponemos en la salsa y a fuego lento cocinamos hasta que la carne este tierna si es necesario añadir algo de agua .Yo acompañe el plato con un nido de patatas y un huevo frito en molde redondo .
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