SOLOMILLOS A MI MANERA //////
1 cebolla 1 pera 4 ciruelas pasas tomate natural triturado orlando 4 cucharadas aceite , sal medio vasito de vino Pedro Ximenez 2 vasos de los de agua de caldo puchero o concentrado 8 almendras crudas una rebanada de pan 1 zanahoria ELABORACIÓN
///// Llamo esta receta a mi manera , porque le fui echando lo que tenia a mano y el resultado ha sido de lo mas sorprendente , estava muy sabroso . Ponemos en una perola un poco de aceite y vamos sellando las rodajas de solomillo apartamos y reservar en ese mismo aceite ponemos el vino Pedro Ximenez y cuando se evapore el alcohol con una cuchara rascamos lo que se haya quedado pegado del sellado, este vino lo echamos encima de las rodajas que tenemos reservado, en la misma perola ponemos nuevamente un poco de aceite freímos la rebanada de pan y las almendras reservar , pochamos la cebolla la zanahoria y la ñora,trituramos en la batidora junto con las almendras y la rebanada de pan, esta salsa la echamos en la perola junto con las rodajas de solomillos y el vino que le echamos encima, ponemos el caldo el mio era casero , probamos de sal,cuando veamos que la carne esta casi echa le ponemos la pera bien picadita y las ciruelas, dejar cocer a fuego lento hasta que este
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