El día que lo preparé en familia, fue todo un éxito!!!
Así que si queréis sorprender a vuestros invitados, no dudeis en esta receta sencilla y con toque Francés.
Tiempo de preparación 20mn+45mn de cocción.
Ingredientes ( para cuatro raciones):
-4 solomillos de ternera de 250g aproximadamente cada uno (de cerdo también salen muy buenos).
-600 g de champiñones.
-2 láminas de pasta de hojaldre de 230g cada una.
-2 chalotas (o en su defecto 1/2 cebolla)
-1 yema de huevo.
-aceite.
-2 cucharadas de mantequilla.
-Sal y pimienta ( personalmente me encanta la que vienen varios tipos de pimienta)
Para acompañar:
-400 g de setas variadas (champiñones, rebozuelos etc..)
-1 cucharadita de perejil picado.
Preparación:
Se precalienta el horno a 200º C. Salpimenta los filetes y séllalos con aceite; déjalos enfriar durante 20 mn. Limpia y corta los champiñones en láminas; pela y pica las chalotas. Saltea los champiñones y la mitad de las chalotas con aceite y una cucharada de mantequilla durante 5 mn; déjalos enfriar y extiéndelos sobre los solomillos. Corta el hojaldre en 4 trozos (utilizo las láminas de hojaldre individuales que no hay que cortar), envuelve la carne con ellos y corta la masa sobrante; colócalos en una fuente refractaria, píntalos con la yema de huevo y cuécelos en el horno 25 mn; retíralos y déjalos reposar durante 10 mn.
Para preparar la guarnición:
Limpia las setas y sofríelas junto con la cebolla restante en una sartén con mantequilla y aceite durante 5 minutos; salpiméntalos y espolvoréalos con el perejil.
Sirve los solomillos acompañados de setas.
Sugerencia;
Cuando envuelvas los solomillos con el hojaldre, colócalos de manera que el lado de la juntura quede para abajo, sella bien los bordes y adorna la parte superior con el hojaldre que te haya sobrado, le daras un toque especial.
Espero que os guste!!
un abrazo y hasta pronto.
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