No cabe duda de que los horarios son fundamentales para regular los hábitos alimenticios. Comer a la misma hora todos los días.
Lo más importante es repartir los alimentos en varias comidas al día (cinco es el número ideal), incluyendo un tentempié a media mañana y otro a media tarde. Y evitar el picoteo entre horas.
Los alimentos ideales para no engordar
Poca agua en las comidas y mucha fuera de ellas. Es aconsejable beber al menos dos litros al día.
Sopas y caldos de hortalizas, pollo y pescado.
Hortalizas y vegetales de todo tipo.
Carnes sin piel ni grasa.
Pescado fresco, no envasado ni con salsas.
Marisco.
Queso con menos del 30% de grasa.
Fruta, sin pasarse y mejor sola que en las comidas.
Té, café, infusiones.
Condimentos, pepinillos, alcaparras, especias y hierbas.
Edulcorantes artificiales bajos en calorías.
Aceite, de 2 a 4 cucharadas al día.
Mejor...
...pan y cereales integrales que el pan blanco y los cereales refinados. No es que engorden menos, pero tienen más fibra y ayudan a la función intestinal; leche desnatada que leche entera, quesos blancos frescos que quesos cremosos o curados, frutos rojos del bosque que plátanos, higos, cereza o uvas, encurtidos (cebolletas, pepinillos) que aceitunas, pavo cocido que jamón serrano, y éste mejor que otros embutidos como chorizo, salchichón, mortadela...
'Pecado mortal'
Fritos, rebozados, manteca y margarina. Salchichas, patés, hamburguesas (no caseras), patatas fritas y platos precocinados. La piel de pollo, la grasa de la carne. Los embutidos en exceso. Cremas o natas, mayonesas, helados… Bollería, golosinas, galletas y chocolate. Alcohol, refrescos con azúcar o gas. El sedentarismo.
Por Cris Lincoln
El País-Aguilar
© Cris Lincoln
© Santillana Ediciones Generales S.L.
Más información: Colección Cocina Express.
