Las Recetas del Chef Idea guardada 19 veces
La valoración media de 25 personas es: Muy buena

Ravioles con salsa de espárragos


Sin dudas para aquellos amantes de las pastas, los ravioles son una especialidad para acompañar con un buen vino tinto.



Ingredientes

Masa:

300 g. de harina

3 huevos

1 cdta de aceite de maíz

1 cdta de sal

Relleno:

250 g. de champiñones

1 cebolla

2 cdtas de aceite

3 hígados de pollo picados

1 huevo fresco

1 atado de espárragos

100 g. de manteca
Preparar la masa con la harina, los huevos, el aceite y la cucharita de sal.

Dejarla reposar y estirar.

Relleno:

Limpiar los champiñones y rehogarlos, fileteados con la cebolla picada en las cucharadas de aceite.

Condimentar con sal pimienta y nuez moscada.

Agregar los hígados picados y cocinar unos minutos.

Dejar enfriar esta preparación y agregar un huevo.

Rellenar los ravioles y cocinarlos en abundante agua con sal.

Aparte, cortar en porciones de 4 cm. de largo, los espárragos congelados.

Cocinarlo unos minutos en agua caliente con sal y escurrirlos bien.

Fundir la manteca y calentar los espárragos en ella.

Servir los espárragos con los ravioles y abundante queso rallado



Fuente: este post proviene de Las Recetas del Chef, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Cómo hacer sesos a la húngara

No a todos nos gusta los sesos en las comidas, Personalmente me gusta y esta receta me pareció una buena opción para tener en cuenta a la hora de hacer sesos fácil y ricos. Sesos a la húngara receta s ...

Recomendamos

Relacionado

Tubérculos Verduras y Hortalizas

Pastel de patata con espárragos y pavo braseado

Esta es otra de esas recetas que repetiré seguro porque quedó deliciosa. Se pueden sustituir los espárragos por ajos tiernos, calabacín,... y el pavo braseado por jamón york o serrano, salchichas, gambas,... y hacerlo a nuestro gusto. Hoy lo he hecho con espárragos que están de temporada y pavo braseado que tiene un toque ahumado muy rico. -7 patatas pequeñas peladas -un manojo de espárragos v ...

primeros platos acompañantes almuerzos ...

Arroz integral con espárragos y puerro al toque de nuez

¡Buenas! Tenía mucho tiempo con ganas de compartir con vosotros esta forma de comer arroz, es ideal para almorzar junto con una ensalada fresca o una crema de vegetales, o simplemente solo. El arroz es uno de los cereales más nobles que conozco, con un sin fin de propiedades que benefician nuestro cuerpo con su consumo, y si lo combinamos con vegetales ricos en fibra tendremos un plato lleno de nu ...

recetas de primeros crea tu propio menú entrantes ...

Espárragos en tempura con salsa de cítricos y crema de Idiazabal

INGREDIENTES 2 manojos de espárragos verdes 150 g de harina de tempura 200 ml de cerveza fría (puede ser sustituida por agua fría) Para la salsa de cítricos: 2 naranjas 1 pomelo rosa 1 limón 1 lima 75 g de azúcar Eneldo fresco Para la crema de Idiazabal: 125 g de queso para untar 100 g de leche 2 hojas de gelatina 150 g de  nata 70 g de queso Idiazabal 45 g de azúcar ELABORACIÓN DE ESPÁRRAGOS ...

rollitos recetas de primeros Entrantes ...

Rollitos de primavera con salsa agridulce de cacahuetes

Rollitos de primavera estilo Thai o “Poh Pia Tod” (ปอเปี๊ยะทอด) con salsa agridulce de cacahuetes. Se trata de un plato muy típico de la cocina tailandesa. Ingredientes para None comensales300 g. de pollo picado,100 g. de fideos de soja hidratados,1 huevo batido,150 g. de repollo cortado en tiras,150 g. de brotes de soja ...

Culto al huerto En casa de... HACER PASTA ...

Ravioli de espárragos blancos y almendra con helado de maíz a la brasa y salsa Perigueux

Hoy Contigo en la Playa y uno de mis platos de pasta se cuelan en la alta cocina con la ayuda del cocinero murciano David López. Os traigo una receta de pasta que no puede estar más rica, emplatada y presentada por David. El resultado ha sido impresionante, nunca vi mi pasta mejor acompañada ni servida como un plato de alta cocina. La receta es muy sencilla de preparar, y el resultado no puede ser ...

recetas carnes pollo ...

Pollo a la crema con ensalada de repollo en salsa de soya

Ingredientes para None comensalesManteca cebolleta ajo puerros pollo vino 1 vaso crema de leche sal pimienta nuez moscada semillas de sésamo almendra champiñones repollo salsa de soya En una sartén con manteca doramos cebolleta y ajo, puerro cortado en juliana, agregamos carne de pollo, de la parte que quieras, cortada en trozos pequeños o no tanto, depende del gusto de ...

#CookingTheChef huevos

Yema de huevo, salsa de calamar en su tinta o de tomate, cocina a la inversa #CookingTheChef

¿Te gusta cocinar al revés? Uyyyyyyyyyyyyyyyy hoy nos lo han puesto difícil las chicas de #CookingTheChef. Nuestro Chef es el gran Eneko Atxa. Me daban ataques, ¿qué puedo hacer yo con este hombre?. Leí un montón de recetas, me decidí por su Yema de huevo trufada y cocinada a la inversa, uffff, al final es medio difícil la de él y muy fácil mi versión. Probé primero con una salsa de tomate, le ...

5. Segundo Aves: Pollo Horno ...

Alitas de pollo con salsa de naranja y couscous a la cúrcuma

Mis minipinches son los locos de las alitas, sobre todo el pequeño. Si por él fuera se comería solito 2 kilos de alitas las cocinara como las cocinara y siendo capaz de decir que son pocas jajajaja Es una parte muy sabrosa y, según mis minipinches, divertida de comer pues les dejamos comerlas con las manos. Bien es cierto que no es la parte más sana del pollo dado que la mayoría es piel. Por eso s ...

arroz carnes olla GM ...

Pollo con salsa de paté y arroz en olla GM D

Vivir en un pueblo diminuto y ver pasar trenes por delante de tu casa es complicado Es complicado sobre todo si te han hecho creer que eres diferente, si nadie te entiende, si te miran como a un bicho raro desde que tienes uso de razón Es complicado porque tus miedos no están a la altura de tus deseos. Tus miedos están muy por encima En el pueblo te conocen, no te aceptan pero te conocen Pasas mie ...

RECETA DE MOLLEJAS CARNE RECETAS CON POLLO ...

Mollejas de pollo a la cerveza | Receta fácil de pollo en salsa

Esta receta de pollo está de "toma pan y moja", y nunca mejor dicho, porque no se si está más rica la carne o la salsa. Se trata de unas mollejas de pollo con una salsa a la cerveza con tomate. ¿No sabes qué son exactamente las mollejas del pollo? ¡No le quites ojo al post! Los platos de casquería no son muy populares, todo hay que decirlo, aunque no sé hasta que punto las mollejas de po ...