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Dhal o curry de lentejas y garbanzos

Dhal o curry de lentejas y garbanzos


Esta es una forma fácil y deliciosa de comer lentejas y garbanzos. Un plato hindú apto para vegetarianos y veganos.

Este curry de lentejas rojas es perfecto para acompañar con arroz o pitas. Este guiso de vegetales está lleno de aromas y sabores. Puedes usar las verduras que tengas por casa y lo puedes preparar sólo con lentejas o garbanzos.

El dhal es una receta melosa y nutritiva  con cuerpo, aunque no pesada,  que suele gustar al publico mayoritario, una de las razones por la que es de las más populares de la India.
Ingredientes

1 x 400g lata de garbanzos en lata

1 x 400g lata de lentejas en lata

1 x 400g lata de leche de coco

10 tomates cherry

5 cebollinos

Un manojo de espinacas

3 cabezas de ajo

1 trocito de jengibre fresco

Un manojo de cilantro fresco

El jugo de media lima

2 cdas. de aceite de oliva

2 cdas. de curry en polvo

1 cdta. de cúrcuma en polvo

2 cdtas. de comino en polvo

1 cdta. de sal

1/2 cdta. de pimienta recién molida

Preparación
Paso 1

Enjuagamos y escurrimos los garbanzos y las lentejas. Pelamos el ajo, el jengibre y los picamos junto con la cebolleta.

Paso 2

Ponemos una cazuela a fuego alto con las 2 cdas. de aceite. Añadimos el ajo, el jengibre y la cebolleta picada. Cocinamos durante 2 min.

Paso 3

Cortamos los tomates cherry por la mitad, los añadimos y cocinamos durante 1 min.

Paso 4

Ahora agregamos la leche de coco, la lentejas, los garbanzos removemos bien.

Paso 5

Añadimos las especias como comino, cúrcuma, sal, curry y pimienta. Agregamos las espinacas, rociamos con el jugo de lima y añadimos el cilantro picado. Llevamos a hervir y lo reducimos a fuego lento durante cinco minutos.

Paso 6

Listo para servir y disfrutar de un plato sano y lleno de sabor.

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