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Curry seco Aloo Gobi

Suave curry Aloo Gobi sienta genial con su cremosa salsa de limón y coco. Este guiso de patatas y coliflor es un plato popular en la India en el que las patatas y la coliflor se cocinan con cebollas, tomates y especias.

Este plato se puede hacer de varias maneras, solo con cebollas o solo con tomates o prescindir de estos. También prepararlo con lo que tengas a mano.

ALOO GOBI receta


Curry seco Aloo Gobi con patatas y coliflor

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¿Qué ingredientes necesitas?

3 zanahorias medianas

1 coliflor pequeña

3 patatas mediana

1 lata de leche de coco

1 cebolla roja

3 dientes de ajo

1 Trozo de jengibre del tamaño de un pulgar cortado en daditos

1 chile rojo

1 cucharadita de comino molido

2 cucharaditas de curry en polvo

1 cucharadita de cúrcuma molida

1 cucharadita de sal

Pizca de pimienta negra

Puñado de pasas o grosellas

400 ml de agua

Jugo de una lima

150g de guisantes congelados

50 g de espinacas baby

¿Cómo preparar esta receta?

Empezamos picando y preparando la cebolla, el ajo, el jengibre y el chile.

Agregaos un chorro de aceite a una sartén a fuego medio y sofríenos los ingredientes anteriores.

A continuación, agregamos las especias, el comino molido, el curry en polvo, la cúrcuma molida, la sal y la pimienta.

Mientras esto se está cocinando, vamos preparando las verduras.

Picamos la zanahoria, la coliflor y las patatas en trozos pequeños

Luego, agregamos la lata de leche de coco a las especias para cocinar junto con el agua, la lima y un puñado de pasas/grosellas.

Cuando comience a hervir, es hora de agregar las verduras.

Removemos el Gobi, mezclado bien todos los ingredientes, y luego dejamos que la olla comience a hervir nuevamente y luego cocinamos a fuego lento hasta que todas las verduras estén sabrosas y cocidas.

Durante el cocido de las verduras podemos preparar cuscús o arroz para acompañar.

Por último, agregamos los guisantes y las espinacas descongeladas a la olla y revolvemos nuevamente.

¡Nuestro Aloo Gobi ya está listo para servir!

Fuente: este post proviene de Recetas del Mundo, donde puedes consultar el contenido original.
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Etiquetas: Recetas Hindúes

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