Aloo matar (plato indio vegano)

Hoy te traigo una receta india, un plato vegano y sin gluten que lo puede comer todo el mundo, sano y sin complicaciones. Además el garam masala le da ese toque oriental que tanto engancha. Verás que cosa más sabrosa y sencilla de hacer!

Ingredientes:

1 cebolla picada

1 ajo fileteado

2 cm. jengibre fresco pelado

1 cta. especias garam masala

1 lata de 400g. tomate entero

1 patata grande, pelada y cortada en cubos

150g. guisantes cocidos

400ml. caldo de verdura

1 lata de leche de coco

cilantro fresco picado



Con un chorrito de aceite, salteamos la cebolla y el ajo. Cuando esté transparente, añadimos el jengibre picado, el garam masala y sal. Removemos.

Añadimos los tomates de lata con su jugo y dejamos 5 minutos. Pasados esos minutos trituramos con la batidora eléctrica.

Añadimos las patatas, los guisantes y el caldo, y dejamos hasta que se ablanden las patatas (unos 25 minutos)

Añadimos la leche de coco, ajustamos los condimentos a nuestro gusto, y servimos espolvoreando cilantro picado.




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