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Fideos con espinacas y sobrasada #RetoAlfabetoSalado





Este mes en el reto Alfabeto Salado han salido dos ingredientes que casan genial: espinacas y pasta. Y pensando, pensando…qué tal unos fideos con pasas, piñones y….sobrasada??!! pues una delicia, ya verás,

Ingredientes:

1 cebolla

1 ajo

250g. fideo grueso

1 litro caldo

300g. espinacas frescas

1 puñado de piñones

1 puñado de pasas

150g. sobrasada

aceite oliva Virgen Extra

sal y pimienta



En una cazuela tostamos los piñones sin aceite y los reservamos.

Añadimos aceite a la misma cazuela y pochamos la cebolla y el ajo picados.

Incorporamos los fideos y los doramos. Añadimos el caldo y llevamos a ebullición.

Bajamos a fuego medio y tapamos parcialmente la cazuela.

Incorporamos las pasas y las espinacas, que como de entrada no cabrán, las añadimos en 2 ó tres veces esperando cada vez a que reduzcan su tamaño.

Cocinamos unos minutos y añadimos la sobrasada removiendo. Dejar hasta que se consuma el caldo del todo, rectificar de sal y añadir los piñones y la pimienta.




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